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餃子餡文化
大棗餡—即招財之意故為招財餃
招:即招喚,有如財神,天下間的財富,由你調(diào)遣,謂之招財。傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢幣,吃到的就是運氣好的,可又不是很安全、衛(wèi)生,所以包上大紅棗,祝愿吃到的就會在新的一年里紅紅火火,招氣十足。
野菜餡—即野財之意故為野財餃
野:即野外,或為意外。試問,朔州水餃分煮爐,綠色、健康的意外之財,誰不喜歡呢?謂之野財。
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除夕吃餃子的習(xí)俗
按照民俗的解釋,“除夕”這是人、鬼、神交戰(zhàn)之日,因此,必須要人人參與,才餃子能獲得來年的吉祥平安。
鬼乃“夕”也,它是人間一年的晦氣所孕育而生成的厲鬼?!跋Α痹谂D月三十日,水餃分煮爐廠家,新舊交替的子時時分,水餃分煮爐批發(fā),便會出來遺害人間!此時,要人神齊力才能把它除之。每年臘月三十的這,上天會派通力天神“年”來人間降魔除鬼,而“年”在除夕的時候只有九成的功力,證明“夕”這個厲鬼很厲害,必須要由人來協(xié)助才能把“夕”除之。
在除夕的交子時分,人吃了餃子會通身添力,幫助天神除掉厲鬼,再虔誠地貼上新的灶王爺畫像,并在財神爺和灶王爺?shù)漠嬒袂肮┓钌弦燥溩訛橹鞯拿朗常∫鈦砟昶桨布樨斣礉L滾之意。
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