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腐竹的食用 腐竹含有多種礦物,補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松,增進(jìn)骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華,是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)。 常吃腐竹可健腦并預(yù)防老年,降低血液中膽固醇含量,有防止的作用。具備清熱、止咳消痰的功效,幾乎適合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆類(lèi)或動(dòng)物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用,所以腐竹具有良好的健腦作用,有助于預(yù)防老年癥[3]。













腐竹制作方法之 磨漿上鍋
濾漿上鍋:把豆?jié){倒入缸或桶內(nèi),沖入熱水。水的比例,每100千克黃豆原料加500千克的熱水,攪拌均勻,然后備好另一個(gè)缸或桶,把豆?jié){倒入濾漿用的吊袋內(nèi)。濾布可用稀龍頭布,反復(fù)攪動(dòng),使豆?jié){通過(guò)濾布眼流入缸或桶內(nèi)。待全部濾出豆?jié){后,把豆渣平攤于袋壁上,再加熱水?dāng)嚢杈鶆?,不斷搖動(dòng)吊袋,進(jìn)行第二次過(guò)濾漿液;依此進(jìn)行第三次過(guò)濾,就可把豆?jié){瀝盡。然后把豆?jié){倒入制平底鐵鍋內(nèi)。


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濟(jì)南市全自動(dòng)腐竹機(jī)
濟(jì)南市全自動(dòng)腐竹機(jī)廠家
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