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灌腸是把淀粉加紅曲灌到豬腸子里面。不過,這種講究質(zhì)量的貨色現(xiàn)已不易吃到了,通常在廟會、夜市上您所見到、吃到的,只是用淀粉加上紅曲捏成個棒槌形,切成片后上鐺煎,滋味當然不如真正的灌腸,但因為用油煎得特別香,而且價錢又比較便宜,吃者依然很多。甚至,有吃灌腸吃上癮的人索性就買上幾塊,回家去自煎自吃,獨享其樂。這也是一種吃法。








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小時候在太原市的郊區(qū)度過,村里辦宴席,蕎面灌腸是一道深受歡迎的涼盤。院子里,往往有一口水缸,盛滿用蒜末、辣椒、醋調(diào)制的灌腸,讓人垂涎欲滴。一次,因為我和主家的小孩是同學(xué),我們在宴席上竄來竄去,相中了蕎面灌腸,于是利用親近之便,一次又一次讓掌勺的大人從缸里舀起灌腸,然后利落地一掃而光。當時的感覺真是快樂無比。食欲、美味、虛榮和驕傲,統(tǒng)統(tǒng)在單純的心田里美好地膨脹著。那也是今生蕎面灌腸作為一種小吃在我內(nèi)心最為鮮艷和甜蜜的記憶。


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元創(chuàng)業(yè)商機
元創(chuàng)業(yè)商機廠家
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