喜味餐飲,啵啵魚

我愛啵啵魚：加盟連鎖四大誤區(qū)你知道嗎？

　　許多人在經(jīng)過了一段較長時間的打工生涯之后，擁有了一定的資金，就產(chǎn)生了投資的心態(tài)，以為買一家特色快餐加盟店就像投房地產(chǎn)一樣，一定會賺錢，并且是不賠的。特別是特色快餐業(yè)，人們普遍認為餐飲業(yè)是一個回收快的投資項目，這是大家有目共睹的。的確，對于沒有經(jīng)營經(jīng)驗的人，餐飲加盟就是一本萬利的選擇，所有的事都是可以通過連鎖總部的訓(xùn)練指導(dǎo)和專門的培訓(xùn)來完成，一切的開業(yè)籌備都會有專業(yè)人士策劃，自己簡單的說只用拿錢用OK了，比較容易在較短的期間內(nèi)入行，而且成功的幾率也較大，其實這種認識是錯誤的。

　　近一兩年，餐飲業(yè)加盟連鎖成為當今社會投資的熱點項目。此中不乏一些沒有良心的商家來訛詐投資者，要辨認那些能夠招致您的投資血本無歸的騙術(shù)，我愛啵啵魚小編建議須要從下面一些罕見的招數(shù)來分辨。

　　1、借牌生蛋，啵啵魚加盟哪家好，利用一個不大不小的品牌拼命收加盟費，并提供原料和配套材料賺錢。自身品牌的形象全然不顧。打的就是撈夠本錢的主意;最后扔下爛攤子開溜。

　　2、借助虛假廣告，夸大自身連鎖規(guī)模。

　　3、盟主本身面臨巨大競爭時拋開加盟商利益不顧，大幅減低加盟費用來惡性競爭，導(dǎo)致加盟者利益受損。有的盟主貪多貪大，在一個城市允許入盟商家數(shù)無制膨脹，造成加盟者很快陷入虧損。

　　4、直營變加盟連鎖，本來是自己直營的品牌，但是眼紅加盟快速帶來的加盟金收益，不顧自己的實力，搖身一變成立加盟中心后完全沒有能力應(yīng)對特色快餐加盟商家的管理需要和大量問題。盟主的人才不足使得加盟商除了一塊牌子以外什么也沒有得到，啵啵魚，只好聽天由命。

　　除了惡意的行騙，最令加盟者不爽的就是不良盟主的短視行為，要避免投資風(fēng)險，餐飲業(yè)加盟者需要多方了解信息加以分析為上。確認盟主的信譽和實力是的基本保證。

我愛啵啵魚：餐廳為什么留不住回頭客？

回頭客大多數(shù)要不是因為名氣，要么就是因為新奇有促銷。但是回頭客則更看重的是服務(wù)和菜品。

你會因為什么原因再次光顧一家餐廳呢?

我愛啵啵魚小編問了身邊的10位朋友，回答都是：好吃，環(huán)境不錯。

那么，會因為什么原因不愿意再光顧呢?

答案就很多了，啵啵魚，首當其沖是難吃，接下來的原因就多了，比如衛(wèi)生問題：吃出了一只蒼蠅，服務(wù)員的手指伸入菜里;比如態(tài)度問題：服務(wù)員很冷淡，態(tài)度不好……

從我愛啵啵魚小編小范圍的調(diào)查來看，菜品質(zhì)量也就是好吃是 重要的，但是服務(wù)和環(huán)境卻能在很大程度上影響了顧客再次消費的欲望。

那么，餐飲管理者如何避免在不經(jīng)意間將顧客得罪，導(dǎo)致頭回客再也不回頭呢?下面這15個問題，各位可以自行對比檢查一下。如果里面提到的問題，你占了不少，那么是時候調(diào)整一下了。

1、非就餐高峰時期，你的餐廳門口有迎賓嗎?

2、你的餐廳存在不明示收費項目嗎?如客人桌上的收費小菜等(雖然可退，但不明示收費項目會讓消費者用餐心情不愉快。)

3、客人用餐時，是否有員工拿著有礙用餐者情緒的東西或工具在餐廳穿入?(如拿著污水桶等。)這樣在餐區(qū)穿行，不僅影響消費者就餐，而且會讓消費者用餐情緒大打折扣，也顯示餐廳員工培訓(xùn)上的漏洞。

4、是否有客人點了很多菜可能吃不完而服務(wù)員未能即使提醒的現(xiàn)象?

5、有訂包房的客人，餐廳是否將客人的姓氏寫在包房門口，讓人一目了然?

6、服務(wù)員上菜完全使用托盤嗎?

7、如有預(yù)訂，是否有預(yù)訂的位置，臺尚未擺好的現(xiàn)象?

8、員工主動和客人打招呼嗎?

9、當客人有意見或疑問，詢問服務(wù)員時，員工是否禮遇客人?(不理客人是對客人更大的不尊重)

10、人離開餐廳時，無論是否高峰時間，有人為客人開門嗎?

11、是否飲料品種、菜式品種偏多?

12、如有落地玻璃，玻璃是否潔凈?(有塵土和沒擦干凈的油漬都會影響用餐時看風(fēng)景的情緒)

13、你的餐廳門口是否整潔?(如正門口顯眼位置有紙屑、清潔工隨意拜訪的工具等)

14、你的餐廳內(nèi)是否有公司人員、餐廳員工等在前廳大堂內(nèi)來回走著打電話?(不論是總經(jīng)理還是領(lǐng)班，身著工作服在營業(yè)時間打電話影響極為不好。)

15、你的餐廳理所做的促銷活動是否有漏洞?

人無完人，餐廳也同樣沒有的。但是，如果你不斷精益求精，總能做好，然后吸引源源不斷的回頭客的。起碼，顧客說起下館子，你的餐廳名出現(xiàn)的頻率不會低。