喜味餐飲(圖)|重慶啵啵魚|啵啵魚

我愛啵啵魚：餐廳為什么留不住回頭客？

回頭客大多數(shù)要不是因?yàn)槊麣?，要么就是因?yàn)樾缕嬗写黉N。但是回頭客則更看重的是服務(wù)和菜品。

你會(huì)因?yàn)槭裁丛蛟俅喂忸櫼患也蛷d呢?

我愛啵啵魚小編問了身邊的10位朋友，啵啵魚，回答都是：好吃，環(huán)境不錯(cuò)。

那么，會(huì)因?yàn)槭裁丛虿辉敢庠俟忸櫮?

答案就很多了，首當(dāng)其沖是難吃，接下來的原因就多了，比如衛(wèi)生問題：吃出了一只蒼蠅，服務(wù)員的手指伸入菜里;比如態(tài)度問題：服務(wù)員很冷淡，態(tài)度不好……

從我愛啵啵魚小編小范圍的調(diào)查來看，重慶啵啵魚，菜品質(zhì)量也就是好吃是 重要的，但是服務(wù)和環(huán)境卻能在很大程度上影響了顧客再次消費(fèi)的欲望。

那么，餐飲管理者如何避免在不經(jīng)意間將顧客得罪，導(dǎo)致頭回客再也不回頭呢?下面這15個(gè)問題，各位可以自行對(duì)比檢查一下。如果里面提到的問題，你占了不少，那么是時(shí)候調(diào)整一下了。

1、非就餐高峰時(shí)期，你的餐廳門口有迎賓嗎?

2、你的餐廳存在不明示收費(fèi)項(xiàng)目嗎?如客人桌上的收費(fèi)小菜等(雖然可退，但不明示收費(fèi)項(xiàng)目會(huì)讓消費(fèi)者用餐心情不愉快。)

3、客人用餐時(shí)，是否有員工拿著有礙用餐者情緒的東西或工具在餐廳穿入?(如拿著污水桶等。)這樣在餐區(qū)穿行，不僅影響消費(fèi)者就餐，而且會(huì)讓消費(fèi)者用餐情緒大打折扣，重慶哪有啵啵魚加盟店，也顯示餐廳員工培訓(xùn)上的漏洞。

4、是否有客人點(diǎn)了很多菜可能吃不完而服務(wù)員未能即使提醒的現(xiàn)象?

5、有訂包房的客人，餐廳是否將客人的姓氏寫在包房門口，讓人一目了然?

6、服務(wù)員上菜完全使用托盤嗎?

7、如有預(yù)訂，是否有預(yù)訂的位置，臺(tái)尚未擺好的現(xiàn)象?

8、員工主動(dòng)和客人打招呼嗎?

9、當(dāng)客人有意見或疑問，詢問服務(wù)員時(shí)，員工是否禮遇客人?(不理客人是對(duì)客人更大的不尊重)

10、人離開餐廳時(shí)，無論是否高峰時(shí)間，有人為客人開門嗎?

11、是否飲料品種、菜式品種偏多?

12、如有落地玻璃，玻璃是否潔凈?(有塵土和沒擦干凈的油漬都會(huì)影響用餐時(shí)看風(fēng)景的情緒)

13、你的餐廳門口是否整潔?(如正門口顯眼位置有紙屑、清潔工隨意拜訪的工具等)

14、你的餐廳內(nèi)是否有公司人員、餐廳員工等在前廳大堂內(nèi)來回走著打電話?(不論是總經(jīng)理還是領(lǐng)班，身著工作服在營業(yè)時(shí)間打電話影響極為不好。)

15、你的餐廳理所做的促銷活動(dòng)是否有漏洞?

人無完人，餐廳也同樣沒有的。但是，如果你不斷精益求精，總能做好，然后吸引源源不斷的回頭客的。起碼，顧客說起下館子，你的餐廳名出現(xiàn)的頻率不會(huì)低。

我愛啵啵魚：投資加盟店的前期準(zhǔn)備工作

　　生活節(jié)奏的加快，使得餐飲市場(chǎng)上的快餐一躍成為多下備受投資者青睞的行業(yè)，很多的加盟商家在看到了該市場(chǎng)上所蘊(yùn)藏的巨大商機(jī)之后，選擇開一家快餐加盟店的確是個(gè)理想的創(chuàng)業(yè)之選，但是在開一家快餐加盟店，成功來之不易，我們大家只有做好了以下的一些準(zhǔn)備工作，才能讓我們的快餐加盟店更快地在市場(chǎng)上穩(wěn)住腳跟。下面由我愛啵啵魚小編為大家做詳細(xì)的介紹：

　　1、看當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣：不同地區(qū)的人的飲食習(xí)慣不同，尤其是南北方在飲食方面差距較大，所以要求大家在開中式快餐店的時(shí)候看一下當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，盡量按照當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣去選擇快餐品種。

　　2、看店面的大小：快餐品種不同、快餐品種的數(shù)量不同，對(duì)店面的規(guī)模大小會(huì)有不同的要求，比如面館小型的店面就行，加盟啵啵魚加盟店，但如果是同時(shí)經(jīng)營多個(gè)快餐品種那不論是廚房還是用餐區(qū)都需要由較大的規(guī)模。所以大家在投資開中式快餐店選擇快餐品種的使用，應(yīng)該注意看看自己的店面大小。

　　3、看自身的能力：很多人在投資開中式快餐店的時(shí)候，都是自己承擔(dān)廚師的工作，所以一定要在快餐品種的選擇方面考慮到自身的能力，必須要選擇自己擅長的快餐品種來經(jīng)營。

　　所以說在開一家快餐加盟店的時(shí)候，除了當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，我們還要結(jié)合店面的大小以及我們經(jīng)營者自身的能力來做好一切的準(zhǔn)備工作，一家快餐加盟店的成功是離不開我們經(jīng)營者的努力的，希望大家能好好的運(yùn)用這些知識(shí)。