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大棗低溫真空油炸機(jī)工藝設(shè)計,山東八一

濰坊市真空油炸機(jī)廠家

價格： 電議

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可銷售總量： 1000件

手機(jī)： 15615768777 郵箱： 769230381@qq.com

傳真： 0536-6458123 地址： 山東濰坊市

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一、工作原理：

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）等技術(shù)、能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、地?zé)岬忍卣鳌?/span>

二、真空低溫油炸設(shè)備的組成：

真空油炸罐、油加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、儲油補(bǔ)油系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。

技術(shù)制作水果脆片

目前，在技術(shù)主要應(yīng)用于蘋果、香蕉、哈密瓜、菠蘿蜜、柿子、草莓、桃、梨等。一般選用七、八分熟的果實，有些水果需進(jìn)行催熟（如菠蘿蜜）。果實洗凈、去皮后切片，一般厚度在3-4mm左右。一些易褐變的水果切片后要進(jìn)行護(hù)色處理，選擇溶解性鈣鹽，大棗低溫真空油炸機(jī)工藝設(shè)計，既起到護(hù)色作用，又有硬化的功效，對提高產(chǎn)品質(zhì)量很有意義。水果在真空油炸前要進(jìn)行冷凍。研究發(fā)現(xiàn)，漂燙溫度70-90℃，浸漬真空度-0.095MPa、時間30min、溫度60℃，真空油炸真空度-0.098MPa、離心轉(zhuǎn)速500-600r/min得到的產(chǎn)品品質(zhì)好。同時，產(chǎn)品含油率應(yīng)控制在12%以內(nèi)，因為此時的果蔬口感清香，無明顯油膩味；另外，含油率低，也可相對延長保質(zhì)期，減少油脂酸敗氣味。

大棗低溫真空油炸機(jī)工藝設(shè)計,山東八一(在線咨詢)由山東八一食品工業(yè)裝備有限公司提供。山東八一食品工業(yè)裝備有限公司（www.shandongbayi.com）是專業(yè)從事“油炸線,清洗線,風(fēng)干線,烘干線,巴氏線,仿手工餃子皮機(jī)”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：劉經(jīng)理。

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