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諸城市國邦機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)油炸類設(shè)備,清洗類設(shè)備,烘干類設(shè)備,具有研發(fā)團隊和實驗基地,針對于客戶的異形產(chǎn)品進行加工定制。









諸城市國邦機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)油炸類設(shè)備,凈菜加工流水線參數(shù),清洗類設(shè)備,烘干類設(shè)備,薯片薯條生產(chǎn)線,果蔬脆片真空低溫油炸設(shè)備,凈菜加工流水線型號,具有研發(fā)團隊和實驗基地,針對于客戶的異形產(chǎn)品進行加工定制。
馬鈴薯→清洗去皮→切片、切條→漂燙→脫水→油炸→調(diào)味→冷卻→真空包裝
工藝流程
1. 原料
要求馬鈴薯的形狀整齊、大小均一、表皮薄、芽眼淺而少,淀粉和總固形物含量高,還原糖含量低,凈菜加工流水線價格,還原糖含量在0.5%以下(一般為0.25%~0.3%)、干物重以14%~15%為較好,如果還原糖含量過高,油炸時易褐變。
2. 清洗去皮
首先將馬鈴薯倒入進料口在輸送帶上揀去壞掉的馬鈴薯以及雜物后,通過提升斗輸送送到清洗去皮機中進行清洗、去皮。去皮損耗一般在1%~4%。要求除盡外皮,介質(zhì)去皮后薯塊外表光潔,防止去皮過度。經(jīng)去皮的塊莖還要水洗,然后送到輸送機上進行挑選,挑未剝掉的皮及碰傷、帶黑點和腐爛的不合格的薯塊。
3. 切片、切條
切片厚度要根據(jù)塊莖品種、飽滿程度、含糖量、油炸溫度或蒸煮時間來定。注意力求切片厚度一致,防止因切片厚度不一,造成產(chǎn)品顏色不均。薯條機(www.bokangjx.com)可以將馬鈴薯切成條狀、片狀,是專業(yè)切薯條、薯片的設(shè)備, 該機設(shè)計合理,性能優(yōu)越,操作簡單,適應(yīng)性強,被切馬鈴薯加工面平整光滑、規(guī)則、組織完好、保持手工切制效果。
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