酒店電磁爐、電磁爐、伊派餐飲

電磁爐中各元件的作用？  

電磁爐上關鍵元器件的作用GBT功率管、整流橋堆 GBT 功率管，功率輸出控制器件

IGBT 在大致相同工作電流下各品牌一般都可通用，2000W 以下一般使用額定電流在20~25A的IGBT管。IGBT管在工作過程中會發(fā)熱，食堂電磁爐，應加散熱片進行散熱。在裝配過程中應均勻涂抹散熱硅脂，并緊接觸散熱片進行安裝。IGBT 是高阻抗器件，對靜電特敏感整流橋，220V 電源的，2000W 內(nèi)的，一般使用15-25A，600V 諧振電容諧振電容是指電磁爐電控板上與線盤相并聯(lián)的高壓電容，電容范圍為

0.15~0.4Uf/1200V，此電容在工作中需承受超過

1000VDC的電壓，且會發(fā)熱，如果耐溫耐壓不過關，則在工作過程中極易損壞。平波、濾波電容 電磁爐電控板上在交流進線處一般放置一

2Uf/275VAC 的CBB 電容，起濾波作用，酒店電磁爐，在整流橋、扼流圈后面放置4~10Uf/275VAC 的CBB電容，起直流平波作用，電磁爐，類似水桶原理，使后級的線盤，IGBT工作電流盡量平滑。扼流圈在整流橋后級，主要起兩個作用，一:將外界來的干擾擋住門外，二:將IGBT、線盤工作時自產(chǎn)生的干擾關在門內(nèi)，不讓給跑出到市電上，從而影響其它電器工作。自身會發(fā)熱，當線徑小

   require.async(['wkcommon:widget/ui/lib/sio/sio.js']， function(sio) { var url = 'https://cpro.baidustatic.com/cpro/ui/c.js'; sio.callByBrowser( url， function () { BAIDU_CLB_fillSlotAsync('u2845605'，'cpro_u2845605'); } ); });

于額定電流所需時，后磁芯質(zhì)量太差，或破裂或磁飽和，均會使溫升增加。一般耐溫130~200 度。如若出現(xiàn)繞線匝間短路，在工作中會使短路的繞線燒黑。

    電磁爐大家都比較熟悉，也是很多家庭都在使用的一種電器，方便簡單受很多人喜愛。但是還有一種電器叫電陶爐大家就沒那么熟悉了，甚至很多人以為電磁爐和電陶爐大同小異，雖然只有一字之差，但是這兩種產(chǎn)品在使用上的差別還是很大的，今天小編就來為你講解下電磁爐和電陶爐的區(qū)別和優(yōu)劣。

工作原理不同

    電磁爐的工作原理是通過線圈產(chǎn)生磁場，佛山電磁爐，當磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時，即會產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。

    電陶爐的工作原理有些類似于早期的“電爐子”，通過合金金屬絲通電加熱，產(chǎn)生熱輻射(廠商宣傳是紅外線，熱輻射主要靠波長較長的可見光和紅外線傳播)，讓鍋體加熱。

使用的鍋具不同

    由于電磁爐只能加熱鐵器，所以電磁爐只能適用于鐵鍋。電陶爐可以用陶瓷，玻璃，鋁壺，砂鍋等。任何耐高溫平底鍋都可以使用。

兩者的優(yōu)缺點

    電磁爐的優(yōu)點是熱效率高，省電。也比較安全，比如鍋體離開便會自動斷電，比較適合粗心大意的老人。缺點是并非所有鍋都可以使用，燒菜時火并不是太大。

    電陶爐的優(yōu)點是發(fā)熱溫度更高，能做到爆炒的效果，而且多種鍋具都可以使用。電陶爐的缺點是有余熱，如果使用不慎會造成余熱燙到。