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尖椒干豆腐的做法
尖椒干豆腐在東北被稱為“國(guó)菜”,尖椒干豆腐不僅用了富含營(yíng)養(yǎng)的大豆做成的筋道的干豆腐,還有綠油油但是可以辣得噴火的尖椒搭配而成,簡(jiǎn)直讓人無(wú)法抵抗這道尖椒干豆腐的美味。我們趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下尖椒干豆腐的做法吧。
主料:干豆腐(200克)尖椒(50克)
調(diào)料:胡蘿卜(少許)蔥花(少許)色拉油(適量)精鹽(適量)味精(適量)
廚具:炒鍋

做法:
1、將干豆腐改刀切成菱形塊,裝盤待用。
2、將青椒清洗干凈,切成菱形塊裝盤待用。
3、將胡蘿卜清洗干凈,切成菱形塊,同蔥花放入盤中待用。
4、熱鍋放油,爆香胡蘿卜,蔥花。
5、將干豆腐倒入鍋中翻炒,加點(diǎn)水燉一會(huì)。
6、加入青椒,精鹽,翻炒。
7、最后放入味精,起鍋裝盤即可。
8、香噴噴的尖椒干豆腐上桌了,開(kāi)動(dòng)吧。










科華豆制品加工設(shè)備廠生產(chǎn)不銹鋼豆制品加工設(shè)備。干豆腐機(jī)、千張機(jī)、豆皮機(jī)(大中小型)全自動(dòng)生產(chǎn)線, 大豆--選料--浸泡--磨制--濾制--煮漿--加凝固劑--澆片--壓制 1.取去雜大豆9公斤加清水浸泡,浸泡時(shí)間為冬天10小時(shí)左右,夏天3小時(shí)左右,春秋季節(jié)5小時(shí)左右。 2.按每公斤干豆加5公斤水磨成豆糊,經(jīng)過(guò)濾去渣留漿。 3.豆?jié){用蒸汽(或煮)加熱至沸,斷熱5分鐘左右,再通蒸汽至沸。 4.取250克石膏加相當(dāng)于石膏重量20倍的水化開(kāi)攪勻,同時(shí)將缸內(nèi)熱豆?jié){移出一桶。 5.一邊把石膏水徐徐加入缸內(nèi),一邊把移出的豆?jié){倒入,使缸內(nèi)漿液混勻。 6.待缸內(nèi)漿液靜置片刻形成豆腦后,用柱掃帚垂直刺豆腦,試形成米粒壯顆粒的豆腦水。 7.用漏勺將豆腦水均勻地漏到長(zhǎng)條形布上(布長(zhǎng)數(shù)米,寬20--30厘米),每30(或40)厘米與豆腦水疊成一層,待疊成數(shù)層后壓去水分即成千張


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