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屠宰與肉類加工污水是肉類加工過程中排出的工業(yè)污水,包括屠宰和加工兩部分。在屠宰和肉類加工的過程中,要耗用大量的水,同時派出含有血污、油脂、毛、肉屑、畜禽內(nèi)臟雜物、未消化的食物和糞便等污染物質(zhì)的污水,且此類污水中還含有大量對人體健康有害的微生物。
肉類加工污水中所含的污染物質(zhì)大多屬于以生物降解的有機(jī)物,排入水體后會迅速消耗水體中的溶解氧,且會導(dǎo)致污水中的致病微生物大量繁殖。

污水來源
屠宰和肉類加工的污水主要產(chǎn)生在屠宰工序和預(yù)備工序。
污水主要來自圈欄沖洗、宰前淋洗、在后處理和副食品加工。此外,在肉類加工廠還有來自冷凍機(jī)房的冷卻水,及車間衛(wèi)生設(shè)備、洗衣房、辦公樓和場內(nèi)其它設(shè)施排出的生活污水等。
污水分類
屠宰污水:指屠宰過程中產(chǎn)生的污水,主要含有血污、油脂、碎肉、畜毛、胃消化的食物及糞便、尿液等。
加工污水:指肉類加工過程中產(chǎn)生的污水,主要含有碎肉、脂肪、血液、蛋白質(zhì)、油脂等。
污水特點
1、污水呈血紅色,帶有難聞的臭味,小型屠宰污水處理設(shè)備,且含有大量的毛、肉屑等;
2、固體懸浮物較高,平均值可達(dá)到1500mg/L;
3、有機(jī)分子量大,不易被生物分解,厭氧處理后,分解為小分子有機(jī)物,一體化屠宰污水處理設(shè)備,可生化性能良;
4、含有糞便大腸菌、糞便鏈球菌一級沙門氏菌等與人體健康有關(guān)的。
屠宰與肉類加工污水的處理
屠宰污水處理的工藝很多,自然生態(tài)處理、生物處理、化學(xué)處理均有應(yīng)用,各種工藝均有其優(yōu)點和局限性,應(yīng)根據(jù)進(jìn)水水質(zhì)的特點、處理和排放要求并綜合考慮經(jīng)濟(jì)、管理因素選擇較佳的處理工藝,并注意不同工藝的組合使用。例如主體構(gòu)筑物可采用厭氧、好氧處理,再輔以自然生態(tài)處理,這樣既能保證出水水質(zhì),屠宰污水處理設(shè)備,又相對節(jié)省能源,屠宰污水處理設(shè)備效果,降低運行費用。我國目前屠宰污水的處理多以小水量污水處理站為主,在目前環(huán)保投資較少的情況下,屠宰污水處理構(gòu)筑物應(yīng)朝著節(jié)能、集約化、規(guī)模化、易于管理的方向發(fā)展以降低處理費用。同時應(yīng)加強(qiáng)對各屠宰場污水處理站的監(jiān)督與管理,保證已建污水處理站的正常運行。


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