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燕窩由金絲燕用唾液筑巢而成。最初的燕窩都是天然洞燕,多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上或山洞內(nèi),地勢(shì)險(xiǎn)峻,采集相當(dāng)危險(xiǎn),數(shù)量也很。自印尼華人發(fā)明了燕屋后,養(yǎng)燕業(yè)形成一條產(chǎn)業(yè)鏈,燕窩的產(chǎn)量也大大增加了。但是,燕農(nóng)只是提供一個(gè)供燕子棲息的場(chǎng)所,燕子捕食依然是靠自己外出尋覓,燕子的繁殖也自有其規(guī)律,燕子一年產(chǎn)卵三次,燕窩摘三次,以成品燕窩一盞五克計(jì),三十多對(duì)燕子一年的辛勤勞動(dòng)才能收獲一斤燕窩,這對(duì)于旺盛的市場(chǎng)需求來(lái)說(shuō),產(chǎn)量還是不足的。
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燕窩酸
經(jīng)檢測(cè),天然燕窩的燕窩酸含量在10%上下,品質(zhì)稍差的約7%,品質(zhì)高的會(huì)達(dá)到12%以上。
燕窩酸可促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞的信息傳播速度,母乳中的燕窩酸為嬰兒早期生長(zhǎng)提供能力,提高腸道對(duì)于維生素及礦物質(zhì)的吸收能力。由于燕窩酸在通過(guò)消化系統(tǒng)時(shí)不會(huì)被消化道的酶降解,可通過(guò)消化道進(jìn)入腸道阻止腸道致及病毒與細(xì)胞的吸附,對(duì)抵抗多種起重要作用。
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