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1.冷庫利用率偏低
傳統(tǒng)的冷庫一般設計是高5m左右,低溫冷庫工程,但在實際操作應用中,尤其是無隔架層的冷庫利用率低于50%,如物品堆碼的高度一旦達到3.2m時,冷庫工程,外包裝為紙箱的食品,因重壓變形、吸潮等原因極易出現(xiàn)包裝破裂、倒塌等現(xiàn)象,導致食品品質(zhì)下降,造成較大的經(jīng)濟損失。
2 部分冷庫設計不盡規(guī)范,存在諸多安全隱患
國內(nèi)很多冷庫屬于無證設計、安裝,缺乏統(tǒng)一標準,特種設備安全技術檔案的缺乏現(xiàn)象較為普遍。操作人員未經(jīng)專業(yè)培訓無證上崗,管理人員安全意識淡薄。部分容積 500 m2 以上以氨為制冷劑的土建食品冷庫,其庫址選擇、地基處理、制冷設備安裝等嚴重不符合《冷庫設計規(guī)范》的要求,存在諸多安全隱患。許多冷庫名為氣調(diào)庫卻達不到氣調(diào)的目的,部分低溫庫剛建成就處于面臨停用或只能按高溫庫降級使用的局面。