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我愛啵啵魚：連鎖快餐企業(yè)采購(gòu)管理制度

財(cái)務(wù)是餐廳的經(jīng)濟(jì)命脈。財(cái)務(wù)的運(yùn)行過程貫穿餐廳的各個(gè)環(huán)節(jié)，關(guān)系到餐廳盈利這一根本目的。因此，財(cái)務(wù)管理是餐廳的根本手段，是餐廳經(jīng)營(yíng)的基本保障，是餐廳資產(chǎn)管理、控制、保全的途徑。

餐廳資產(chǎn)主要是由貨幣資金、實(shí)物資產(chǎn)和無形資產(chǎn)等構(gòu)成。資產(chǎn)流動(dòng)轉(zhuǎn)換過程基本可分為：支出、采購(gòu)、保管、使用、銷售、收入、幾個(gè)環(huán)節(jié)，也就是餐廳的基本運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)。每個(gè)環(huán)節(jié)都離不開財(cái)務(wù)管理。為了使討論的問題都清晰明了、有條有理、易于掌握，我們采用按照緩解逐步進(jìn)行討論然后總結(jié)的方法。

采購(gòu)。這里指餐廳一切在外采購(gòu)的行為。涉及對(duì)象包括：出納、銷售單位、售貨員工。一般程序是由采購(gòu)人員支付貨款、購(gòu)進(jìn)貨物、交有關(guān)人員保管或使用，是一個(gè)由錢到物的轉(zhuǎn)換過程。

采購(gòu)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵崗位是采購(gòu)、保管或收貨員工。采購(gòu)是錢、物轉(zhuǎn)換的經(jīng)手人;保管或收貨員工是貨物的驗(yàn)收人員。

采購(gòu)環(huán)節(jié)易出現(xiàn)漏洞的部位是采購(gòu)，主要形式是數(shù)量不足或質(zhì)量不符、虛開付款金額和私吞回扣。

由于采購(gòu)時(shí)支出的資金和購(gòu)進(jìn)的貨物直接影響到經(jīng)營(yíng)成本、質(zhì)量品質(zhì)，進(jìn)而影響到餐廳的服務(wù)質(zhì)量、營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)，涉及到所有人員的利益，所以要采取逐級(jí)驗(yàn)收、層層把關(guān)的制度，同時(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)價(jià)格的調(diào)查與供貨單位的溝通，以及出納在付款時(shí)核對(duì)單價(jià)，控制資金的流失。

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我愛啵啵魚加盟店選址的訣竅有哪些？

　　一項(xiàng)事業(yè)的成功往往離不開天時(shí)、地利、人和。特色快餐加盟一旦決定開店，必須對(duì)所選地點(diǎn)作的考察，了解該區(qū)人口密度、人緣等等。選好了地址就是成功創(chuàng)業(yè)好的開端。開特色啵啵魚加盟店選址是很講究的，一般應(yīng)該掌握以下10個(gè)細(xì)節(jié)。

　　1、交利。在主要車站的附近，或者在顧客步行不超過20分鐘的路程內(nèi)的街道設(shè)店。選擇哪一邊較有利于經(jīng)營(yíng)，需要觀察馬路兩邊行客流量，以行人較多的一邊為好。

　　2、接近人們的場(chǎng)所。如劇院、電影院、公園等娛樂場(chǎng)所附近，或者大工廠、機(jī)關(guān)附近，這一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顧客記住該店鋪的地點(diǎn)，重慶啵啵魚培訓(xùn)哪家好，來過的顧客向別人宣傳介紹，會(huì)比較容易指引人光顧。

　　3、特色快餐加盟選擇人口增加較快的地方。企業(yè)、居民區(qū)和市政的發(fā)展，會(huì)給店鋪帶來更多的顧客，并使其在經(jīng)營(yíng)上更具發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　4、要選擇較少橫街或障礙物的一邊。許多時(shí)候，行人為了要過馬路，因而集中精力去躲避車輛或其他來往行人，而忽略了一旁的店鋪。

　　5、特色快餐加盟選取自發(fā)形成某類市場(chǎng)的地段。在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)中，某街某市場(chǎng)會(huì)自發(fā)形成銷售某類商品的“集中市場(chǎng)”，重慶啵啵魚，事實(shí)證明，對(duì)那些經(jīng)營(yíng)耐用品的店鋪來說，若能集中在某一個(gè)地段或街區(qū)，則更能招徠顧客。因?yàn)槿藗円幌氲劫?gòu)買某商品就會(huì)自然而然地想起這個(gè)地方。

　　6、根據(jù)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容來選擇地址。店鋪銷售的商品種類不同，其對(duì)店址的要求也不同。有的店鋪要求開在客流量大的地方，比如服裝店、小超市，啵啵魚，但并不是所有的店鋪都適合開在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服務(wù)中心，就適宜開在偏僻、安靜一些的地方。

　　7、要有“傍大款”意識(shí)。即把店鋪開在著名連鎖店或品牌店附近，甚至可以開在它的旁邊。與超市、商廈、飯店、咖啡店、茶藝館、酒吧、學(xué)校、銀行、郵局、洗衣店、沖印店、社區(qū)服務(wù)中心、社區(qū)文化體育活動(dòng)中心等集客力較強(qiáng)的品牌門店和公共場(chǎng)所相鄰。例如，你想經(jīng)營(yíng)吃的，那你就將店鋪開在“麥當(dāng)勞”、“ 肯德基”的周圍。因?yàn)椋@些著名的洋快餐在選擇店址前已做過大量細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查，挨著它們開店，不僅可省去考察場(chǎng)地的時(shí)間和精力，還可以借助它們的品牌效應(yīng)“撿”些顧客。

　　8、位于商業(yè)中心街道。東西走向街道坐北朝南;南北走向街道坐西朝東，重慶啵啵魚哪里培訓(xùn)，盡可能位于十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方;在坡路上開店不可取;路面與店鋪地面高低不能太懸殊。

　　9、我愛啵啵魚加盟要選擇有廣告空間的店面。有的店面沒有獨(dú)立門面，店門前自然就失去獨(dú)立的廣告空間，也就使你失去了在店前“發(fā)揮”營(yíng)銷智慧的空間。

　　10、我愛啵啵魚加盟選擇由冷變熱的區(qū)位。與其選擇現(xiàn)在被商家看好的店鋪經(jīng)營(yíng)位置，加盟不如選擇不遠(yuǎn)的將來由冷變熱目前未被看好的街道或市區(qū)。