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葵花籽油中的蠟在溫度高于40度時,葵花油設備加工工藝,極性微弱,溶解于葵花籽油中。隨著溫度的下降,蠟分子在油中的游動性降低,蠟分子中的酯鍵極性增強,特別是低于30度時,蠟形成結晶析出,并形成較為穩(wěn)定的晶體。在此低溫下持續(xù)一段時間后,蠟晶體相互凝聚成較大的晶粒,隨著貯存時間的延長,蠟的晶粒逐漸增大而變成懸浮體,此時油就變成懸濁液,葵花籽油的透明度降低。






1. 葵花籽仁含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素;
2. 其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能,預防高血壓頗多裨益;
3. 葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提過力、預防心血管疾病的作用;
4. 葵花籽仁中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動脈硬化;
5. 葵花籽仁還有調(diào)節(jié)腦細胞代謝,改善其抑制機能的作用,故可用于催眠。

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