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酒在中國有悠久的歷史,她的,目前有兩種傳說。一是儀狄,據(jù)說是禹的女兒。一說是杜康,春秋時代人。根據(jù)史料,已有七千多年歷史。中國最早的酒歌---(堯王傳):
華夏文明源堯都,堯帝神山出仙泉。
美液瓊漿出五鹿,酒香味甜福世間。
至于有酒的詩,最早的詩集【詩經(jīng)】就有多篇描述。出了“為此春酒,以此眉壽。”“我有旨酒,以燕樂嘉賓之心。”等佳句。更應(yīng)提的還有邶風(fēng)的四言詩【柏舟】,第1節(jié)“泛彼柏舟,亦泛其流。耿耿不寐,如有隱憂,52度五糧液萬事如意酒,微我無酒,以敖以游。”意思是: 柏木舟在水中泛泛飄流,不知所止,來比喻自己的身世,終夜不眠呀,有無限的幽怨。五六兩句最精釆,并非我沒有消愁的酒,即使能攜酒遨游也無法排遣,解脫我的深憂?!皩飘?dāng)歌,人生幾何。”出自曹操的【短歌行】。曹操平定北方后,率百萬雄師,飲馬長江,與孫權(quán)決戰(zhàn)。是夜明月皎潔,他在大江之上置酒設(shè)樂,歡宴諸將。酒酣,
操取槊立于船頭,慷慨而歌。歌詞就是下面這首《短歌行》。無論如何,這首詩在中國詩壇的中必有其一席之位的。曹操的【短歌行】:對酒當(dāng)歌,人生幾何?譬如朝露,去日苦多???dāng)以慷,憂思難忘。何以解憂,五糧液萬事如意52度,唯有杜康。青青子衿,悠悠我心。但為君故,沉吟至今。呦呦鹿鳴,食野之蘋。我有嘉賓,鼓瑟吹笙。明明如月,何時可掇。憂從中來,不可斷絕。越陌度阡,枉用相存。契闊談宴,心念舊恩。月明星稀,烏鵲南飛。繞樹三匝,何枝可依?山不厭高,海不厭深。周公吐哺,天下歸心。










代
在唐代文獻(xiàn)中,燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇(公元806年)寫的《國史補(bǔ)》中的:“酒則有劍南之燒春”(唐代普遍稱酒為“春”);雍陶(公元834年)詩云:“自到成都燒酒熱,不思身更入長安?!笨梢娫谔拼?,燒酒之名已廣泛流傳了。
田錫寫的《曲本草》中說:“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次,入珍貴異香,其壇每個以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆,然后入酒,臘封,埋土中二三年絕去燒氣,山東五糧液萬事如意,取出用之。
白酒元代
元代中國與西亞和東南亞交通方便,在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“刺古”酒是蒸餾酒,遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說:“燒酒原名‘刺奇’,元時征西歐,52度五糧液萬事如意精釀,曾途經(jīng)刺伯,將酒法傳入中國?!闭履聦懙摹讹嬍潮妗分姓f:“燒酒,又名火酒、‘刺古’?!坦拧Z也?!爆F(xiàn)有人查明“刺古”、“刺吉”、“刺奇”皆為譯音,是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒,在元代曾一度傳入中國。

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