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藏紅花主要營(yíng)養(yǎng)成分主要成分是苦藏花素(C16H26O7)。著色物質(zhì)為藏花素(C44H64O26?H2O)?;瘜W(xué)成分含番紅花甙-1,2,3,4(crocin-1~4)、番紅花苦甙(picrocrocin)、番紅花酸二甲酯(crocetin dimethyl ester)、α-番紅花酸(a-crocetin)番紅花醛(safranal)、揮發(fā)油等。
其柱頭含多種胡蘿卜素類(lèi)化合物,含量約2%,其中分離得番紅花甙(crocin)-1、番紅花甙-2、番紅花甙-3、番紅花甙-4、反式和順式番紅花二甲酯(trans-,cis-crocetin dimethyl ester)、α-,β-胡蘿卜素、α-番紅花酸(α-crocetin)、玉米黃質(zhì)、番茄紅素、番紅花苦甙(picrocrocin)。另含揮發(fā)油 0.4%~1.3%,油中主要含番紅花醛(safranal),為番紅花苦甙的分解產(chǎn)物,其次含桉油精、等;
此外含異鼠李素、山柰素及維生素B1和維生素B2。
{精}{長(zhǎng)}
藏紅花屬名貴滋補(bǔ)品,價(jià)格一般較高。以伊朗特級(jí)藏紅花為例,西紅花如何采摘,在旅游市場(chǎng),西紅花多少錢(qián)一克,一般要好幾百一克,同仁堂藥店一般每克70~100多不等,西紅花如何區(qū)分,網(wǎng)絡(luò)上銷(xiāo)售的藏紅花價(jià)格稍低一些,特級(jí)的一般每克幾十元。另外,不同品質(zhì)等級(jí)的藏紅花價(jià)格也是不一樣的,最上等的藏紅花比市場(chǎng)上的特級(jí)藏紅花也要貴很多,各等級(jí)藏紅花的價(jià)格,大同西紅花,大家可參考中藥谷。如果線下購(gòu)買(mǎi)藏紅花,建議選擇同仁堂等品牌藥房,不要到私人藥房購(gòu)買(mǎi)。關(guān)于藏紅花等級(jí)的劃分,大家可以參考藏紅花之家的相關(guān)文章。

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