日式甜品培訓(xùn)_濟南日式甜品_八橋甜品加盟

凍頂烏龍櫻花雪1茄費南雪，一款經(jīng)改良不膩口的精致的糕點，帶有沙沙的口感。

費南雪（Finacier），本身就是經(jīng)融家、財政家的意思，日式甜品加盟費，源于歐洲社會的經(jīng)融市場，是一款精致糕點，這款是我跟著下廚房里其它方子和自己查閱資料改編研發(fā)出來的不膩口費南雪，其實做法、配方包括口感都和傳統(tǒng)的費南雪很不一樣，這款吃起來沙沙的口感不油不膩，配著鹽漬櫻花茶簡直醉了。

做法

1、涼白開泡開鹽漬櫻花后撈出，用廚房紙吸干表面的水，泡櫻花的水不要倒掉，可以配蛋糕喝；模具表面抹融化的黃油撒粉（此步驟防粘），將鹽漬櫻花鋪在模具上你想要的位置；凍頂烏龍磨碎備用，可以用手搓，不需要太碎，日式甜品加盟費用，否則就看不出來啦。

2、取60g白1蕓豆沙（抱著試一試的心態(tài)我用了市售白1蕓豆沙口味的月餅餡兒很成功）混合15ml百麗甜酒，用手動蛋抽攪打均勻后放一旁待用；

3、低粉單獨過篩后與現(xiàn)磨大杏仁粉混合均勻；

4、蛋白加細砂糖用手動蛋抽打至魚眼粗泡即可，拌入白1蕓豆沙用蛋抽攪拌均勻，再倒入混合后的粉類，用刮1刀翻拌均勻；

5、黃油加熱至焦糖色后過篩濾去浮沫放涼至手溫，倒入凍頂烏龍茶業(yè)，用余溫將黃油染至更深的咖色；（如果沒有放溫就倒茶葉，你將得到一杯油炸茶葉屑）

6、將放涼的步驟5沿著打蛋盆邊緣倒入蛋粉溶液，用刮1刀快速翻拌均勻，表面覆蓋保鮮膜靜置15分鐘(此步驟更好地使粉油混合)后倒入裱花袋或一次性食品袋（無需裝裱花嘴）烤箱預(yù)熱210度；

7、耐心將蛋糕糊裱入模具，七分滿即可平模，日式甜品品牌，我喜歡肥胖爆裂的豐滿身材，所以我裝八分滿，稍稍震一下模，氣泡。上下管190度炙烤15分鐘烤至四周焦黃，模具朝上面小腹自然裂縫微微隆起（這什么形容詞），蛋糕體周身應(yīng)該是柔軟不裂的，實際情況以每家烤箱上色為準(zhǔn)。

章魚丸子是一種美食，主要材料有章魚、海苔、高麗菜等，起源于日本，濟南日式甜品，特點制作簡單，口味獨特，口感鮮嫩，工藝性較強，深受歡迎。

章魚丸子制作方法

脫水章魚粒復(fù)水方法

先將章魚粒用5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒、章魚粉加少量海鮮皇、按比例加入水（注：魚粒浸泡液可以當(dāng)水使用味道更佳）、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約象蒸腸粉的醬差不多、不要有生粉粒。

章魚丸粉調(diào)配方法

2KG章魚粉加3KG的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻。

餡料材料

可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替。

操作過程

（1）先熱爐，爐溫至180度（注用少量漿）

（2）放入油7分（注：用少量漿滴于油內(nèi)沸騰即可） 加漿至滿

（3）加章魚約二粒放入蔬菜然后翻過

（4）全翻后刷油煎至金黃色即好

（5）先刷燒烤甜漿、沙拉漿、再加魚粉，或芥未粉即用享用