八橋抹茶(圖)、抹茶加盟開店、抹茶加盟

抹茶是一種氣質(zhì)很模糊的茶，它既本土又異域。抹茶的在中國（古時稱為“末茶”），日式抹茶加盟店，南宋時期，日本和尚榮西將茶籽和“末茶”這一飲茶法從中國帶回了日本，后來的日本“茶圣”千利休創(chuàng)立了“抹茶道”，抹茶加盟，抹茶因此聞名，以至于不少誤認(rèn)為抹茶是“舶來品”。

在如今的日本，抹茶主要用于日本傳統(tǒng)茶道，普通人很少在日常生活中飲用抹茶，抹茶加盟多少，他們更青睞煎茶或抹茶食品。這倒和中國極其相似，不少中國人喜歡抹茶，就是從抹茶蛋糕、星巴克的抹茶星冰樂開始的。只不過中國人吃到嘴里的國產(chǎn)抹茶或“進(jìn)口抹茶”，和真正的日本抹茶相比，品質(zhì)差了十萬八千里。

至于日本茶和綠茶的關(guān)系，日本茶茶葉種類包括綠茶、烏龍茶、紅茶和黑茶四大類。但由于綠茶產(chǎn)量占整個日本茶產(chǎn)量的97%以上，所以綠茶是日本茶的絕1對主流。而抹茶可以看做綠茶里的高1端產(chǎn)品，需要經(jīng)過特殊的選料、栽培和碾磨過程。

目前在上頗有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通過當(dāng)年的遣唐使榮西在中國學(xué)成后帶回日本，抹茶在日本得以保留、繼承和發(fā)揚光大。日本抹茶和日本茶道現(xiàn)已成為日本的國粹，引為國1賓之禮，抹茶加盟怎么樣，譽為日本之最。抹茶不同于一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。

抹茶與普通綠茶粉的不同點主要包括以下兩方面：

1. 抹茶簡要的生產(chǎn)工藝流程為：

優(yōu)質(zhì)新鮮綠茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫干燥→抹茶。抹茶生產(chǎn)采用了傳統(tǒng)的碾磨技術(shù)和現(xiàn)代的超微粉碎技術(shù)，整個加工過程始終在較低的溫度狀態(tài)下進(jìn)行，能很好地保存茶葉中的活性成分。

2. 原料要求：抹茶對原料的質(zhì)量要求較高，要求采用氨基酸、蛋白質(zhì)和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中的含量較低。在采摘之前，對鮮茶葉的采摘時間、葉片大小都有要求。抹茶的生產(chǎn)時間較短，只有50天左右，以4、5兩個月出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鮮茶葉做原料，生產(chǎn)出來的抹茶的質(zhì)量最1好。

3.加工抹茶所用茶葉的樹種也有講究

這種茶樹以無性系繁殖技術(shù)培育而成，保證了茶樹品種的純正性。另外，為保證鮮葉的質(zhì)量，在栽種過程中，工作人員還需對茶樹進(jìn)行遮陽防暑，以這種方式生產(chǎn)的茶葉稱為覆下茶。抹茶就是以覆下茶為原料加工而成的。