金華無(wú)公害草魚(yú)哪家好|好賽水產(chǎn)品(在線咨詢)|金華無(wú)公害草魚(yú)

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清蒸鯽魚(yú)

1.將魚(yú)宰殺后洗凈瀝水，在魚(yú)體兩面劃上花刀，抹少許鹽，放在抹過(guò)油的盤子上；蔥洗凈切段，姜洗凈切片；

2.把熟火腿切成薄片；香菇去蒂、洗凈，與熟火腿相間放在魚(yú)體上；

3.冬筍去殼后切成薄片，碼放在魚(yú)體兩側(cè)；上面放蔥段、姜片，再倒入料酒；將盤放入蒸鍋內(nèi)大火蒸15分鐘，取出，揀去蔥段、姜片；

4.將炒鍋置大火上加熱，倒入豬油燒至七成熱時(shí)，再倒入蒸魚(yú)的湯汁和少許高湯，燒開(kāi)后加入精鹽、味精，淋入雞油后澆在魚(yú)上，最后撒上胡椒

注意

口味清淡，魚(yú)味鮮嫩。因?yàn)轸~(yú)露的咸、鮮度高，所以不用放鹽和味精。

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來(lái)到一處陌生的水域亦不知是否有草魚(yú)，夜釣時(shí)，可以先在此投誘餌，每天傍晚投喂一次，連續(xù)投餌3天后，便可知此處是否是一個(gè)夜釣草魚(yú)的理想窩點(diǎn)了。另外采取投喂釣前務(wù)必提前選擇好釣點(diǎn)，很好釣點(diǎn)大多是白天喂魚(yú)和撒窩地，深水和淺水的交界地，流水與靜水的交界處，大水域的細(xì)腰處和雜草叢生的水域。

蔬果燉鯽魚(yú)

材料材料：鯽魚(yú)2條，蕃茄1個(gè)，梨1個(gè)，海鮮菇100g，蘆筍100g，姜蒜適量

調(diào)料：鹽3茶匙，水適量

做法

1、蕃茄和梨去皮切片，海鮮菇撕成小條和切段的蘆筍一起焯水備用。PS：焯水可以去除菇的土腥味，蘆筍的青澀味。

2、清洗干凈的魚(yú)身劃花刀用廚房紙擦干，入油鍋煎至兩面金黃。PS：用不粘鍋煎一點(diǎn)都不粘，用普通鍋的話魚(yú)身兩面拍粉防粘）

3、鍋內(nèi)加足量的水煮開(kāi)。PS：水一次加足，后面再加影響湯的味道。

4、加入姜片和蒜頭，以及蕃茄和梨煮至湯汁發(fā)白，梨透明。PS：浮沫和油要撇干凈，使湯色更清澈。

5、加入海鮮菇和蘆筍并加鹽調(diào)味，稍煮后關(guān)火撒入青蒜末。PS：菇和蘆筍都

焯過(guò)水，所以不要煮的太久。