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白藜蘆醇(resveratrol)是一種多酚類化合物,最早在1940年由從一種植物白藜蘆(Veratrum grandiflorum)的根部分離得到。后來,人們?cè)谄咸阎幸舶l(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇的存在,隨后發(fā)現(xiàn)很多植物中都有它的身影,如桑椹、石榴、蔓越莓和藍(lán)莓等,甚至在花生中也有它的存在。最初人們都把它當(dāng)成一種植物抗(Phytoalexin)—自然界中每一種植物都有自我保護(hù),白藜蘆醇就是葡萄本身在生長(zhǎng)過程中,為防止霉菌感染而產(chǎn)生的一種植物抗。
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來源
白藜蘆醇是多酚類化合物,主要來源于葡萄(紅葡萄酒)、虎杖、花生、桑椹等植物。
一般商業(yè)化的獲取方法有兩種:1從植物中提?。嚎蓮暮邹继J醇的植物如虎杖、葡萄等中提取。目前從虎杖中提取白藜蘆醇的研究較多。2 人工合成:白藜蘆醇在植物中的含量很低,并且提取成本高,為此利用化學(xué)合成的技術(shù)已經(jīng)誕生。
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