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我國是農(nóng)業(yè)大國,有豐富的蔬菜、肉食及水產(chǎn)資源,將此類食品資源加工成凍干食品,采用國
產(chǎn)的凍干加工設(shè)備,其價(jià)格僅為進(jìn)口設(shè)備的1/4。開發(fā)凍干蔬菜、凍干牛肉干等大宗食品,是一
項(xiàng)前景看好,利潤大,風(fēng)險(xiǎn)小的項(xiàng)目。長期以來,我國的農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊在原料或初級加工階
段,給人一種技術(shù)含量低的總體感覺。通過開發(fā)凍干蔬菜和肉食等,將提高我國食品的檔次,獲得較高的附加值。我國各地都有一些當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)特產(chǎn)品,經(jīng)過用凍干工藝加工后,就成為脫水的名優(yōu)特產(chǎn)品。


凍干原理:水(H2O)在不同壓力和溫度下,可呈現(xiàn)固態(tài)(冰)、液態(tài)(水)和氣態(tài)(蒸氣)。由液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)稱為“蒸發(fā)”,由固態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)稱為“升華”。要實(shí)現(xiàn)升華必須具備一定的條件,對于純水來說,這個(gè)條件大致是:壓力低于610Pa,溫度低于0℃。由于食品中存在的水不是純水,所以升華的條件略有差異。利用這個(gè)原理,人們只要預(yù)先將食品凍結(jié)好,再建立低氣壓條件,并提供適當(dāng)?shù)纳A潛熱,則食品中的冰即可升華而被脫除掉,這樣就可獲得凍干食品。


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濰坊市真空冷凍干燥機(jī)
濰坊市真空冷凍干燥機(jī)廠家
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