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這一個月來,商用全自動咖啡機(jī),我不停地做測試,想用數(shù)據(jù)告訴身邊的朋友:在做手沖咖啡時(shí),關(guān)注的重點(diǎn)應(yīng)該是什么。
在眾多的民間沖煮賽中,用聰明杯沖煮獲獎的不在少數(shù)。于是就有人問了,他們都沒有好好劃圈圈為什么會贏?
在出品量比較大的咖啡館里,使用聰明杯出品手沖咖啡的店也越來越多。于是就有愛好者說了,聰明杯出品啊,不好玩。
我一直想問他們:難道不是好喝更重要嗎?
【“劃圈圈” 是我對手沖注水方式的俗稱。
“聰明杯” 是一種滴濾咖啡沖煮器具,因?yàn)槭褂煤唵畏奖悖环Q為“聰明杯”,在接下來的文章里,我會單獨(dú)對聰明杯進(jìn)行介紹?!?/p>
我非常理解愛好者們對于沖煮手法的關(guān)心,那其實(shí)是一種儀式感,大型半自動咖啡機(jī),會讓人感到?jīng)_煮者對咖啡的關(guān)注以及對消費(fèi)者的關(guān)注。
于是,北京市海淀區(qū)咖啡,我用不同的注水方式做了這個測試,希望數(shù)據(jù)能帶給你一些思考。
這里,我不想做感官描述,因?yàn)楦泄傧鄬Ω饔^。但如果有特別的感受,我會標(biāo)注出來。

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