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不知道是我們胃口太好,還是戰(zhàn)斗力太強(qiáng),每次都是三光政策。我可以肯定的說,不是認(rèn)識(shí)你們這幫鐵桿們,我也不會(huì)長(zhǎng)這么胖,鹵豬頭肉,不過話說回來,跟你們?cè)谝黄穑艺娴暮荛_心,就算是胖點(diǎn)又何妨。
歲月如梭,彈指一瞬間,人生已至不惑。到現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)幸福原來是一種心態(tài),領(lǐng)悟就是幸福。。。。。。。。。。。。
食材:熟豬頭肉250克、油10克、鹽適量、大蒜一頭、辣椒適量、香菜一棵。做法:
1、熟豬頭肉用溫水洗凈,改刀切成厚片。吃豬頭肉大塊才過癮,鹵豬頭肉配方,肉要滿口。






鹵湯制備是醬鹵肉制品生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。鹵湯是由老湯加水和調(diào)味料進(jìn)行煮制而成。鹵湯的質(zhì)量受老湯與水的比例、食yan和調(diào)味料的用量、煮制方法及煮制過程中水分蒸發(fā)量等因素的影響。特別是老湯與水的比例及煮制過程中水分蒸發(fā)量,直接影響鹵湯的濃度和咸度,鹵豬頭肉技術(shù)培訓(xùn),對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響很大,豬頭肉的鹵制方法,必須進(jìn)行嚴(yán)格控制和調(diào)整。醬鹵肉制品制鹵時(shí)如果水分蒸發(fā)太多,可以適量補(bǔ)充一些水,并可適當(dāng)添加一些姜片、色素等香辛料,同時(shí)兼顧老湯的用量,補(bǔ)充用鹽量。


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