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水果保鮮庫(kù)怎樣延長(zhǎng)水果儲(chǔ)藏期限？

為了提高水果的價(jià)值，保證市場(chǎng)供應(yīng)和便于食品加工企業(yè)延長(zhǎng)加工時(shí)間，一般都把水果放在水果保鮮庫(kù)的高溫冷藏間進(jìn)行儲(chǔ)藏，以在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持水果的新鮮狀態(tài)。為了提高儲(chǔ)藏效果，在儲(chǔ)藏過(guò)程中應(yīng)注意以下：

水果挑選方法

水果在入庫(kù)前要進(jìn)行挑選和整理，鄭州冷庫(kù)，挑選工作要仔細(xì)的逐個(gè)進(jìn)行，其目的是把帶有機(jī)械傷、蟲(chóng)傷或成熟度不同的水果分別剔除。因?yàn)樗泻写罅康乃趾蜖I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是微生物生活的良好培養(yǎng)基。微生物侵入水果體內(nèi)的途徑都是在水果的機(jī)械傷或蟲(chóng)傷的傷口處，被微生物污染的水果很快就會(huì)全部腐爛變質(zhì)。不同成熟度的水果也不宜混在一起保藏。因?yàn)檩^成熟的水果，再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保藏后會(huì)形成過(guò)熟現(xiàn)象，鄭州冷庫(kù)安裝公司，其特點(diǎn)是果體變軟，并即將開(kāi)始腐爛。有些水果經(jīng)過(guò)挑選后，質(zhì)量好的、可以長(zhǎng)期冷藏的應(yīng)逐個(gè)用紙包裹，并裝箱或裝筐。包裹水果用的紙，不要過(guò)硬或過(guò)薄，盡量是用經(jīng)過(guò)對(duì)水果無(wú)任何不良作用的化學(xué)藥品處理過(guò)的紙。有柄的水果在裝箱（筐）時(shí)，要特別注意勿將果柄壓在周圍的果體上，以免把別的水果果皮碰破。在整個(gè)挑選整理過(guò)程中，都要特別注意輕拿輕放，以防止因工作不慎而使果體受傷。

小型冷庫(kù)安裝過(guò)程中我們必須要考慮的3大要素：

1.冷庫(kù)的安裝主要考慮的是溫度的影響。我們看到外面的冷庫(kù)都是淺色的，也是為了考慮淺色不容易吸收熱輻射。減少吸收太陽(yáng)的輻射能。

2.冷庫(kù)的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹，會(huì)引起地面破裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形，鄭州冷庫(kù)公司，嚴(yán)重的會(huì)使冷庫(kù)不能使用。為此，低溫冷庫(kù)地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)。

3.冷庫(kù)中長(zhǎng)期是低溫環(huán)境，在這樣的低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過(guò)程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此，冷庫(kù)的建筑材料和冷庫(kù)的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能?？偟膩?lái)說(shuō)，設(shè)計(jì)冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)和材料要求就是四點(diǎn)：隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性。