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宴會預(yù)訂階段
宴會部受理預(yù)訂是宴會流程的第1步,也是重要的一個環(huán)節(jié)。預(yù)訂工作做得好與壞,直接影響到宴會的設(shè)計策劃及整個宴會活動的組織與實施。因此,宴會部應(yīng)設(shè)預(yù)訂專門機構(gòu)和崗位,挑選有多年餐飲工作經(jīng)歷、了解市場行情和有關(guān)政策、應(yīng)變能力較強、專業(yè)知識豐富的人員承擔(dān)此項工作,從而推動宴會的銷售。
宴會預(yù)訂的主要工作流程如下:
宴會洽談→接受預(yù)訂→填寫宴會預(yù)訂單→填寫宴會安排日記本→簽訂宴會合同書→收取訂金→跟蹤查詢→正式確定→發(fā)布宴會通知








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