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水稻品種有秈稻和粳稻,秈稻適宜于在低緯度、低海拔濕熱地區(qū)種植,粳稻則較適于高緯度或低緯度的高海拔種植。我國長江中下游雙季稻區(qū)的晚季以及黃河以北一般種植粳稻品種,而我國南方一般種植的是秈稻品種。稻米品質一般秈稻米粘性較差,直鏈淀粉含量較高,米飯偏硬,而粳稻米粘性較好,直鏈淀粉含量較低,米飯較軟。因此,粳稻米的適口性或口感一般好于秈稻。東北大米為粳米,在口感上“有嚼勁,有一種米飯?zhí)赜械姆枷恪薄?/p>








一直作為國內稻米市場主力的東北大米應該何去何從?許多東北大米糧企表示新開秤的大米價格出現(xiàn)波動。對此,批發(fā)五常大米,專業(yè)人士表示:糧企應該根據(jù)自身的實力和米種對市場按照進行重新定位,并且細分消費人群。有適合大眾吃的普米,又有針對不同人群開發(fā)的比較好的功能性大米,五常大米經銷處,這樣既滿足了不同層次不同種類的消費者需求,又開拓了市場,為企業(yè)創(chuàng)造了更好的效益。


大米等級的劃分是按照加工精度來分,比如級大米背溝無皮,或有皮不成線,米胚和粒面皮層去凈的占90%以上;二級大米背溝有皮,米胚和粒面皮層去凈的占85%;三級大米背溝有皮,東北五常大米價格,粒面皮層殘留不超過1/5的占80%以上;四級大米背溝有皮,粒面皮層殘留不超過1/3的占75%以上。準確地來說,這種等級的劃分,單純的是根據(jù)加工精度來進行劃分,咸陽五常大米,與營養(yǎng)程度毫無關系,要知道,大米的營養(yǎng)物質很多都是集中在大米外面的保護層和皮上的,如果說加工的越精細,那么這一層磨損的也就越厲害,這種大米即便外觀很好,但是營養(yǎng)價值會很低。


