八橋抹茶加盟(查看),泉州哪個牌子的抹茶粉比較好

抹茶(Matcha)的加工――茶葉切茶

由于茶葉的葉柄和葉脈部分水分大、葉綠素含量低，又殘留有部分，所以葉柄和葉脈部分都需要切除。當(dāng)整個茶葉被粗切成茶粉后，就制成了抹茶的原料茶——“碾茶”。

抹茶(Matcha)的碾磨――天然石磨碾茶

平時存放在茶筒中，在需要磨成抹茶粉時才取出適量用石磨現(xiàn)磨，這也是決定抹茶品質(zhì)最關(guān)鍵的一步。選用石磨是因為石磨導(dǎo)熱性能差，不會影響抹茶的顏色。碾磨后的抹茶粉，顆粒度一般在2～20微米，即680～6800目（顆粒在這個細(xì)度范圍內(nèi)，并非每一顆都能達(dá)到6800目的細(xì)度），“目數(shù)”指每平方英寸上的孔的數(shù)目，目數(shù)越大，孔徑越小，粉粒就越細(xì)。（制果家）

如此制作出來的抹茶，顏色翠綠，粉質(zhì)細(xì)膩；味道微苦不澀，還有一股鮮味。

適合泡茶的抹茶粉一般分為薄茶和濃茶，顧名思義，口味上有區(qū)別（茶道里喝茶方法也不一樣），對茶粉的要求也不同，薄茶的茶粉相對要求低一些，烘焙中經(jīng)常用到的抹茶粉，一般是薄茶（一定要拿濃茶粉來做蛋糕也可以啦，但是太，舍不得~）。再低檔次一些，僅供烘焙使用的抹茶粉是不可以直接喝的。價格：濃茶 薄茶 烘焙。說到好的抹茶粉，那么一定是日本產(chǎn)的。

★如果你想買好點的茶粉但不在意是不是抹茶，那就記住，一分錢一分貨！日本產(chǎn)！

★如果你想買好茶粉也想買抹茶但懶得看下文，那就記住，一分錢一分貨！日本產(chǎn)！不要妄想買1克1塊錢不到的好茶粉！不要妄想買1克2塊錢不到的純抹茶！

不過日本的粉末綠茶也往往旁邊寫了個“抹茶入り”也就是說，這是加了抹茶的粉末綠茶。如果連抹茶成分都沒有，日本那邊是不會用“抹茶”二字的，那是欺騙消費者。

★如果大字看不出，還可以看背面配料表，沒有的話可以要求賣家拍一張，抹茶就只有抹茶這一種配料

★至于有些日本貨，價格也是1克2塊左右了，哪個牌子的抹茶粉比較好，看上去也比較真，也是只寫了抹茶，如果覺得不保險還是想求證，可以輸入商品全稱去搜，或者按照品牌搜人家官1網(wǎng)，或者找到羅列各家抹茶產(chǎn)品的網(wǎng)站去查有沒有這款