菏澤商用宴會(huì)保溫車|山東博奧|商用宴會(huì)保溫車廠家

　宴會(huì)進(jìn)行過程中，宴會(huì)經(jīng)理或主管要加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)指揮，其重點(diǎn)是：

　?、?要了解宴會(huì)所需時(shí)間，以便安排各道菜的上菜間隔，商用宴會(huì)保溫車品牌，控制宴會(huì)進(jìn)程。

　?、?要了解主人講話、致詞的開始時(shí)間，以決定上第1道菜的時(shí)間。

　?、?要掌握不同菜點(diǎn)的制作時(shí)間，做好與廚房的協(xié)調(diào)工作，菏澤商用宴會(huì)保溫車，保證按順序上菜。同時(shí)，注意與其他席面的進(jìn)展情況，防止過快或過慢，影響宴會(huì)氣氛。

　?、?整個(gè)開宴進(jìn)行過程中，要加強(qiáng)巡視，及時(shí)糾正服務(wù)上的差錯(cuò)，處理一些意外事故，特別要督促服務(wù)員嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，掌握宴會(huì)進(jìn)度。

　?、?客人用餐結(jié)束后，要迅速組織服務(wù)員拉椅讓座，告別客人，并組織服務(wù)員立即清臺(tái)，收碗、碟。

　?、?如果宴會(huì)后安排有歌舞、卡拉OK等娛樂活動(dòng)，要組織有關(guān)服務(wù)人員及時(shí)到位，確保娛樂活動(dòng)順利進(jìn)行。

【周末資訊】APEC餐飲服務(wù)(會(huì)議餐菜單 后廚......)揭秘

糖塑——

老北京四合院、兵馬俑、傳統(tǒng)民俗等8組不同風(fēng)格的擺臺(tái)裝飾將成為亮點(diǎn)。其中兵馬俑等糖塑是國家會(huì)議中心的廚師專門為此次APEC會(huì)議餐飲服務(wù)特別設(shè)計(jì)并制作的。這些雕塑可常溫保留3個(gè)月，要是客人喜歡還可以帶走哦！

餐飲擺臺(tái)展示

除了特色菜品外，商用宴會(huì)保溫車廠家，老北京四合院及影壁墻、百鳥朝鳳、迎賓、八仙過海等中國元素，將作為裝飾出現(xiàn)在會(huì)議餐桌上，擺臺(tái)裝飾也是本次餐飲服務(wù)的一大特色，共有8組不同風(fēng)格的裝飾將點(diǎn)亮餐桌，通過糖雕、果蔬雕、面塑制作各種食品雕塑來體現(xiàn)中國文化。

北京晨報(bào)記者昨天在會(huì)議中心見到了幾組裝飾，其中主題為“兵馬俑”的糖雕讓人眼亮，仿照兵馬俑穿戴裝束的兩位將軍虎虎生威，士兵們則顯得有些可愛，商用宴會(huì)保溫車直銷，張開的嘴形方向整齊一致。會(huì)議中心西餐冷菜副廚師長閆柱是“兵馬俑”的創(chuàng)意制作者，他用了50斤糖粉制作了32個(gè)“兵馬俑”糖雕，集體發(fā)聲的動(dòng)作展示的是中國從古至今的團(tuán)結(jié)。會(huì)議召開期間，32個(gè)“兵馬俑”將統(tǒng)一集體亮相。