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隨著國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，各種B2B平臺拔地而起，在冷 庫行業(yè)也隨之產(chǎn)生了一個新詞：“生鮮產(chǎn)品電商”；生鮮產(chǎn)品冷庫具有一定特殊性，主要體現(xiàn)在一個“鮮”字上面，它挑戰(zhàn)的是電商領(lǐng)域全產(chǎn)業(yè)鏈的整合能力。生鮮 類產(chǎn)品從前期種植到送達消費者手中，要歷經(jīng)多重環(huán)節(jié)，并面臨標準化程度低、易損耗、難以儲藏、配送要求高以及品質(zhì)控制難度大等多方面問題，天河區(qū)凍品冷庫，繼而低溫配送和 低溫存儲已成為生鮮電商的核心競爭力。

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產(chǎn)品的品質(zhì)作為消費者購買的最初驅(qū)動點，在生鮮產(chǎn)品易損耗難以保存的特性下，凍品冷庫安裝價格，生鮮類產(chǎn)品對物流、存儲要求較高。那么就要對生鮮食品進行保鮮，盡可能的保持生鮮類產(chǎn)品的新鮮度和營養(yǎng)價值，根據(jù)生鮮產(chǎn)品的不同存儲溫度、濕度、氣體成分等要求進行分別存儲，從而得到j(luò)uedui的保鮮。

導(dǎo)致生鮮類產(chǎn)品的fubai變質(zhì)的原因有很多，比如微生物、害蟲、氧化等。對于果蔬、肉類、水 產(chǎn)品等生鮮類產(chǎn)品，如果發(fā)生fubai，表示它內(nèi)部的組織已經(jīng)被破壞。保鮮冷庫雖然可以降低病源菌的發(fā)生率和產(chǎn)品的腐爛率，但把已損壞的產(chǎn)品存儲在冷庫內(nèi)，也不 能改變產(chǎn)品的品質(zhì)，這樣既達不到延長產(chǎn)品的貨架期的效果也達不到客戶期望的經(jīng)濟收益，故前期的果蔬的分揀是重要環(huán)節(jié)，降低產(chǎn)品的損壞率的同時也可以及時處 理已有破損的產(chǎn)品，這樣可以將客戶的損失降到最di化，利益達到最gao化。

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