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白藜蘆醇(resveratrol)是一種多酚類化合物,最早在1940年由從一種植物白藜蘆(Veratrum grandiflorum)的根部分離得到。后來,人們在葡萄中也發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇的存在,隨后發(fā)現(xiàn)很多植物中都有它的身影,如桑椹、石榴、蔓越莓和藍莓等,甚至在花生中也有它的存在。最初人們都把它當(dāng)成一種植物抗(Phytoalexin)—自然界中每一種植物都有自我保護,白藜蘆醇就是葡萄本身在生長過程中,為防止霉菌感染而產(chǎn)生的一種植物抗。
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白藜蘆醇是多酚類化合物,又稱為芪三酚,是化學(xué)預(yù)防劑,也是對降低血小板,預(yù)防和動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。來源于花生[1] 、葡萄(紅葡萄酒)、虎杖、桑椹等植物。
2014年,科學(xué)家對人體攝入白藜蘆醇的水平及各種慢病導(dǎo)致的總死亡率進行研究分析,結(jié)果發(fā)現(xiàn),膳食攝入白藜蘆醇和長壽、炎癥和心血管健康并沒有明顯相關(guān)性。所以,綜合來看目前并沒有足夠證據(jù)認(rèn)為白藜蘆醇對人體有好處?!艾F(xiàn)階段,科學(xué)界對白藜蘆醇還缺乏足夠了解,既無法保證它有益,也無法證明有害。
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