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油料脫皮的目的是為了提高餅粕的蛋白質(zhì)含量和減少纖維素含量,提高餅粕的利用價值。同時也使浸出毛油的色澤、含蠟量降低,提高浸出毛油的質(zhì)量。
油料脫皮還可以增加制油設(shè)備的處理量, 降低餅粕的殘油量,減少生產(chǎn)過程中的能量消耗。目前油脂生產(chǎn)企業(yè)主要是對大豆進(jìn)行脫皮,菜籽榨油設(shè)備,以生產(chǎn)低溫豆粕和高蛋白飼用豆粕。此外,還可以根據(jù)市場需求,將豆皮粉碎后按照不同比例添加到豆粕中生產(chǎn)不同蛋白質(zhì)含量的豆粕。有時也對花生、菜籽、芝麻等進(jìn)行脫皮,以滿足不同生產(chǎn)工藝的要求。






我國油菜生產(chǎn)有很大發(fā)展,菜籽油設(shè)備,畝產(chǎn)量不斷提高。菜籽油產(chǎn)量約占植物油產(chǎn)量的1/3以上。除主要產(chǎn)區(qū)長江和珠江流域外,其它地區(qū)也在大力發(fā)展油菜種植,菜籽油精煉設(shè)備,因為它可利用冬閑地種植,不與大田作物爭地。
菜籽毛油呈黃略帶綠色,具有令人不快的氣味和辣味。堿煉、脫色、脫臭后的菜籽油澄清透明,顏色淺黃無異味。儲藏時有風(fēng)味回復(fù)的現(xiàn)象,但與原來(毛油)的風(fēng)味不同。

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