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1. 肉制品鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)根據(jù)不同食物對條件設(shè)計行動設(shè)定要求,而且隨時可設(shè)定升溫、飲料鍋保溫和冷卻程序,食品高溫鍋這樣的目的是保證使每一種食品均可在較佳狀態(tài)下進行,肉制品鍋通過短時間高溫從而避免了在相同高溫高壓飲料鍋方式下熱損傷大的情況,扣肉鍋反壓,而且保持了食品的原有營養(yǎng)及口感
2.檢查用于過熱水循環(huán)的填充水狀況,使得進入緩沖桶水液位在兩個標(biāo)定之間, 壓力在1—1. 5bar。若壓力錯誤,調(diào)整緩沖桶頂部輸入和輸出平動閥門直至壓力顯示正確為止。










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