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耐高溫洗碗風機---餐具消毒技巧

1 、高溫消毒：餐具烘干一般選用的遠紅外高溫消毒屬于熱力消毒中的干熱消毒法。高溫消毒要真實達到作用必須要具有兩個條件，一個是溫度（雙層隔熱保溫結(jié)構(gòu)及耐高溫風機的熱風循環(huán)和回收，另一個是時間，溫度在160-180>℃，連續(xù)高溫3小時或300>℃，時間>30分鐘。

2 、第二種餐具消毒技巧是用化學消毒方式，用消毒液按1比10至20的配比，浸泡一段時間（0.5小時以上），之后用清水循環(huán)漂洗、沖洗。

3 、利用高溫高壓蒸汽進行消毒：溫度在160-180>℃，連續(xù)高溫3小時或300>℃，商用洗碗機多少錢，時間>30分鐘。

4、超聲波消毒：運用超聲波在水中構(gòu)成細小的空化達到消毒的目的，同時餐具外表的殘留物質(zhì)，失去成長所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

以上是常用的餐具消毒技巧，新運風機指出：假如單純用160度以上高溫消毒，不但在時間上有困難并且在溫度上也很困難，還浪費能源，對餐具也有損壞效果；化學消毒技巧，請慎重運用，如非正規(guī)，則對人體有害，同時不環(huán)保，堅決不能使用用對人體有害的化學物質(zhì)；目前洗碗公司、餐具消毒公司能選用超聲波餐具消毒再配以高溫風機烘干物理消毒技巧。

洗碗機作為能夠“第二次解放人類雙手”的產(chǎn)品，在國外市場已有百余年發(fā)展歷史，進入中國也有20多年，在此期間， 洗碗機產(chǎn)品并沒有很快被市場接受，市場發(fā)展一度受阻。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，出于對品質(zhì)生活的追求，洗碗機產(chǎn)品開始逐步被人民接受，市場開始由導(dǎo)入期進入快速成長期，尤其是在近兩年市場開始井噴式增長。據(jù)中怡康測算，今年1-6月洗碗機市場零售規(guī)模達到19.5萬臺、8.5億元，同比分別增長114.6%、104.4%。

洗碗機市場站在風口，究其原因，主要是產(chǎn)品現(xiàn)階段的發(fā)展有幾方面的支撐及機遇。

首先，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，信息交互更加便捷，福建商用洗碗機，人民對于生活的理解更加多元化，同時隨著近年來出境游、留學等走出去的人數(shù)越來越多，更多的人更能直觀接觸西方生活方式，并且在飲食和烹飪方面逐步西化，這部分人群也可是說是中國洗碗機首批用戶;

其次，在中國經(jīng)濟騰飛的這二十幾年中，中國誕生了規(guī)模相當?shù)闹挟a(chǎn)階級，這些用戶年齡集中在20-40歲，受傳統(tǒng)思維束縛較小，同時對新事物的接受能力強，最重要的是更愿意為生活品質(zhì)的提升支付更多的，同時相當?shù)闹Ц赌芰ΡＷC;

最后，伴隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展及近年來房地產(chǎn)市場的火熱，人民對生活的空間有了更高的要求，更加要求整體化、美觀化的裝飾效果，對于廚房而言，節(jié)省空間、外形美觀、整體化的產(chǎn)品越來越受到用戶的青睞。以上多因素的共同作用，越來越多的用戶開始關(guān)注洗碗機產(chǎn)品。

跟著大家生活水平的進步，洗碗機逐步進入市場，怎么選購洗碗機變成大家重視的疑問，在這里教您怎么選擇物美價廉、經(jīng)濟實惠的洗碗機。

       選購洗碗機，要思考安全性，安全要，思考洗碗機的品種和標準，洗碗機的洗刷洗碗機方法有超聲波式、噴淋式、淋洗式和超聲式四種，當前較為常見的是超聲波和噴發(fā)式機型，布局簡略，洗刷作用較好，價錢較低，修理簡略，適合于通常商用運用。

一、商用洗碗機

顧名思義是針對商業(yè)用途來設(shè)計，于酒店、飯店、酒家、賓館，機關(guān)食堂、工廠食堂、學校食堂，餐具消毒公司，酒吧、飛機、輪船、火車等流量大的公共場所，洗滌餐具的機器。商用洗碗機使用范圍廣泛。

二、商用洗碗機功能

因為商用的洗滌量要求比較大，所以商用洗碗機的機型、體積、用電量都比較大，而且功能比較多。可以清洗消毒大量集中就餐的餐具。

三、國內(nèi)商用洗碗機狀況

1、國內(nèi)四以上的酒店，原來一般使用的大型洗碗機，利用高溫高壓的水蒸汽對餐具進行高溫清洗高溫消毒，再用的洗滌催干劑，洗后的餐具易干光亮。

這種設(shè)備，商用洗碗機廠家直銷，有三大局限性：

一是主要用于清洗盤子、碟子為主的餐具；

二是要裝框清洗，費時；

三是設(shè)備龐大，都是龐然大物一般廚房難以存放，除新裝修時有預(yù)留空間。

同時，再加上要用高溫高壓的水及蒸汽沖刷，如按規(guī)程做，比較費水、費電；的洗滌催干劑，是日用消耗品，使用成本很高。

2、國內(nèi)生產(chǎn)的餐具清洗烘干一體機，也有稱餐具清洗烘干流水線，大多沿襲噴淋洗碗沖刷技術(shù)，洗碗機價格明顯比國外進口或合資品牌生產(chǎn)的商用洗碗機便宜，但上述三大局限性依然存在。

3、目前市場中出現(xiàn)的以邁康洗碗公司為代表的利用超聲波技術(shù)生產(chǎn)的全凈全自動洗碗機，商用洗碗機品牌，針對原傳統(tǒng)洗碗機存在的局限性，一并解決多重問題：

不用高溫高壓水蒸汽節(jié)能節(jié)水節(jié)電，不用洗滌劑，節(jié)省耗材；設(shè)計精巧，在廚房有限空間內(nèi)靈活組合，省空間；

適合中國人餐飲習慣，洗中國人用餐的餐具不用專門裝框，直接放上超聲波，臟餐具放入超聲波幾分鐘潔凈的餐具出來，總時間不過五分鐘，省時省力！