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保養(yǎng)篇:無論哪種材質都怕高溫侵蝕,使用中應當注意避免熱鍋、熱水壺直接與接觸,較好置于鍋架上;操作中應盡量避免用尖銳的物品觸擊臺面、門板,新鄉(xiāng)不銹鋼,以免產生劃痕。應在砧板上切菜、料理食物,除了可以避免留下刀痕之外,還更容易做清潔衛(wèi)生;化學物質對很多材質的臺面有侵蝕作用,不銹鋼櫥柜,例如,不銹鋼柜子,不銹鋼臺面沾到鹽就有可能生銹,因此平時還應注意避免將醬油瓶等物品直接放在臺面上;人造板材櫥柜應避免水漬長時間滯留在臺面上。











關于不銹鋼鍋具的不粘功能;
不銹鋼鍋具具有不粘功能,關鍵是你要掌握好溫度,當鍋具足夠熱時,即衡溫160-180度,可以達到不粘食物的效果。我們用不銹鋼平底鍋燒菜會粘,這不是鍋的問題,而是使用方法問題。防止不銹鋼鍋粘鍋,不銹鋼茶幾,較好的預熱方法如下:
冷油冷鍋,把油直接倒進鍋內,一直加熱至油在鍋中產生油紋向鍋邊擴散,表明鍋內的溫度足夠了,這時才放食物烹煮。但是,這個辦法有個弊端,就是鍋具的清洗比較麻煩。
木質鍋鏟最適合不銹鋼鍋具
盡量用木質鍋鏟,即使高溫下與鍋體來回碰撞,也不會讓鍋具刮花。



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