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一個(gè)成年人每天食用100—200克西紅柿,就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿,這樣并不利于番茄紅素的吸收,西紅柿批發(fā)價(jià)格,因?yàn)樗且环N脂溶性的維生素,經(jīng)過加熱和油脂烹調(diào)后,才更有利于發(fā)揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱,以保留更多的營養(yǎng)成分。做菜時(shí)蓋嚴(yán)鍋蓋,再稍加些醋,能保護(hù)其避免被氧氣破壞。

番茄紅素是植物中所含的一種天然色素,屬類胡蘿卜素,主要存在于茄科植物番茄的成熟果實(shí)中。其他果蔬。如西瓜、南瓜、胡蘿卜、柿子、芒果、葡萄、草莓、木瓜、番石榴、柑橘等,也含有微量的番茄紅素,但以番茄中含量最1高。
日本某醫(yī)學(xué)研究所對4個(gè)發(fā)病率不同的地區(qū)進(jìn)行調(diào)查,測定居民血漿中維生素A、維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素、番茄紅素的水平,發(fā)現(xiàn)血漿中番茄紅素的濃度越高,西紅柿批發(fā)廠家,發(fā)病率則越低。

購買西紅柿?xí)r,很多人都會(huì)挑顏色鮮紅、個(gè)大的。其實(shí),西紅柿批發(fā)電話,不少外表艷麗的西紅柿都是人工催熟的。由于沒有經(jīng)過完整的生長期,這類西紅柿的口感和營養(yǎng)大大遜色。如果化學(xué)藥物殘留過多,還有可能給健康帶來隱患。因此,購買時(shí)要小心辨別;催熟的西紅柿多為反季節(jié)上市,東興西紅柿批發(fā),著色均勻,通體全紅,手感硬,外觀不圓整,無子或子呈綠色,果肉少汁;而自然成熟的西紅柿蒂周圍著綠色,果實(shí)整體圓滑,子粒呈土黃色,肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。


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