藍色火宴(多圖)_燒烤炭哪家好_河南燒烤炭

自助燒烤材料清單及

一、材料清單

1、工具

打火機、藍色火宴燒烤炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤夾（夾取生食）、燒烤鏟、（翻轉食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調(diào)料瓶（空瓶）、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋；藍色火宴提醒您，自主烤肉可以使用藍色火宴大禮包，里邊烤肉器材應有盡有，您只需帶上食材，就可以享受一次不一樣的烤肉體驗！

2、調(diào)料

調(diào)和油、鹽、辣椒粉、胡椒粉、孜然、五香粉、白糖、燒烤醬（汁）、香辣醬、芥末、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、醬油、醋、大蒜、姜、蔥

3、食品

肉類：香腸、火腿，羊肉、牛肉、五花肉，雞翅、雞腿、雞胗、雞排，羊內(nèi)腰、羊外腰、羊板筋、羊鞭，魚丸、肉丸、墨魚丸等。

魚蝦：鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦、黃花魚、秋刀魚、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等，。

素菜：玉米、韭菜、藕片、青椒、蘑菇、茄子、土豆、紅薯、黃瓜、花菜、包菜、蘿卜、生菜、洋蔥、大蒜、芋頭、山藥等。

水果：香蕉、甘蔗、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等。

其他：面包、饅頭、年糕、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蠶蛹等。

二、前期準備

1、材料的選擇

羊肉：以新疆產(chǎn)的比較好，把羊肉洗凈切成小塊，切記買肉時帶一些脂肪，脂肪也洗凈切好。羊腿、羊排、腱子肉也可以直接烤。

蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。

2、腌制 羊肉：一斤羊肉放鹽15克、老抽少許、味精10克、嫩肉粉5克；蔥、姜各4-5片（姜粉也可）加雞蛋一個、水少許， 拌勻，燒烤炭哪家好，腌制1小時即可串成。

雞肉：用檸檬水浸一下再撒些淀粉，肉質會更鮮嫩。

海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鐘。

三、燒烤訣竅

1、不同食材，不同烤法

烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。

海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2-3分鐘，魚片凸起，即可食用。

熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，其它的放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。

2、藍色火宴燒烤炭的使用

炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好燒烤炭是享受美味的基礎。 質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。

3、清潔烤架

在燒烤食物前，無煙燒烤炭，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。

4、適時翻面

食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，河南燒烤炭，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現(xiàn)象。

四、其他事項

1、若是能帶上汽爐，再燒一碗可口的湯，將會為野餐增色不少。水果、果汁、酒（如果開車，一定 不要飲酒）也是不可缺的，其它速食品也可以帶一些，以滿足不同人的要求。

五、掃尾工作

爐中的碳若是沒有燒完一定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱就將其掩埋，不要隨便丟棄。燒烤后不要忘記打掃場地，保持環(huán)境衛(wèi)生。若是點燃了篝火，要埋好，踩實，恢復原貌。