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這幾年，抹茶更多的用于加工業(yè)，為了降低加工成本，也有采用球磨機(jī)來(lái)加工的，在中國(guó)，還有使用氣流粉碎機(jī)來(lái)加工的。由于碾磨抹茶的石磨在中國(guó)已經(jīng)被宇治抹茶有限公司注冊(cè)，所以引來(lái)了一場(chǎng)口水大戰(zhàn)，眾多的茶粉加工者紛紛質(zhì)疑：抹茶到底是不是非得用石磨來(lái)碾磨。

孰是孰非，這個(gè)問(wèn)題就有待喝過(guò)不同碾磨方式生產(chǎn)的抹茶的朋友來(lái)評(píng)說(shuō)了?？赡荜P(guān)鍵還是看

1．其細(xì)度是否能夠使得點(diǎn)茶點(diǎn)出泡沫，

2．是否能夠懸浮不沉淀。

3．是否具有抹茶獨(dú)特的沉悶的海苔的香氣。

適合泡茶的抹茶粉一般分為薄茶和濃茶，顧名思義，口味上有區(qū)別（茶道里喝茶方法也不一樣），對(duì)茶粉的要求也不同，薄茶的茶粉相對(duì)要求低一些，甜品店加盟品牌，烘焙中經(jīng)常用到的抹茶粉，一般是薄茶（一定要拿濃茶粉來(lái)做蛋糕也可以啦，但是太，舍不得~）。再低檔次一些，僅供烘焙使用的抹茶粉是不可以直接喝的。價(jià)格：濃茶 薄茶 烘焙。說(shuō)到好的抹茶粉，那么一定是日本產(chǎn)的。

★如果你想買(mǎi)好點(diǎn)的茶粉但不在意是不是抹茶，那就記住，一分錢(qián)一分貨！日本產(chǎn)！

★如果你想買(mǎi)好茶粉也想買(mǎi)抹茶但懶得看下文，那就記住，一分錢(qián)一分貨！日本產(chǎn)！不要妄想買(mǎi)1克1塊錢(qián)不到的好茶粉！不要妄想買(mǎi)1克2塊錢(qián)不到的純抹茶！

不過(guò)日本的粉末綠茶也往往旁邊寫(xiě)了個(gè)“抹茶入り”也就是說(shuō)，日式甜品店加盟，這是加了抹茶的粉末綠茶。如果連抹茶成分都沒(méi)有，日本那邊是不會(huì)用“抹茶”二字的，那是欺騙消費(fèi)者。

★如果大字看不出，還可以看背面配料表，甜品店加盟多少錢(qián)，沒(méi)有的話(huà)可以要求賣(mài)家拍一張，抹茶就只有抹茶這一種配料

★至于有些日本貨，價(jià)格也是1克2塊左右了，成都甜品店加盟，看上去也比較真，也是只寫(xiě)了抹茶，如果覺(jué)得不保險(xiǎn)還是想求證，可以輸入商品全稱(chēng)去搜，或者按照品牌搜人家官1網(wǎng)，或者找到羅列各家抹茶產(chǎn)品的網(wǎng)站去查有沒(méi)有這款