鋼之源金屬制品(圖),歐式不銹鋼酒柜,衡水不銹鋼酒柜

一旦你打開軟木塞，葡萄酒就會在數(shù)小時內(nèi)變質(zhì)。如果你曾試圖將沒喝完的葡萄酒在冰箱里保存幾天，就會得到這個慘痛的教訓(xùn)。葡萄酒中的水果味道和香氣會消失殆盡，留下的只有或多或少的酒醋味。

氧氣既是葡萄酒的朋友，也是葡萄酒的敵人。這就像條鐘形曲線——開始時將葡萄酒暴露于氧氣中可以帶出新口感，但最后酒會開始壞掉。

如何處理剩酒

然而，多虧某些新技術(shù)的進(jìn)步，略微延長開瓶葡萄酒的保質(zhì)期已經(jīng)成為可能。以下是部分常見的選擇。

使用真空泵和瓶塞

保存葡萄酒省錢的方法是買個瓶塞和泵，它們可以多次使用，價格約為五美元。只要將塑膠酒瓶塞塞進(jìn)酒瓶，形成氣密密封，然后將泵放在瓶口，推動幾下，抽出瓶中殘留的氧氣即可。放在冰箱中的葡萄酒可以保存三天左右。較濃郁、含酒精較多的葡萄酒比較清淡、含酒精較少的葡萄酒保存時間更長。

充入惰性氣體

惰性氣體是不易反應(yīng)的氣體，它不會引起氧化。氮?dú)夂蛓a氣是保存葡萄酒時的常用選擇。只要將惰性氣體噴進(jìn)(一盒四罐裝的惰性氣體價格約為15美元)打開的酒瓶中即可，由于惰性氣體比氧氣重，因此它會沉降下去并覆蓋在葡萄酒表面。然后，蓋上軟木塞。充入的惰性氣體將會使開瓶后的葡萄酒保質(zhì)期延長到大約五天，這取決于葡萄酒的類型。

如何儲藏

1. 將好的酒與其他酒分開存放：將你所藏好酒中的20% 單獨(dú)拿出來，把它們存到一個合適的藏酒場所。存放一瓶酒的平均費(fèi)用每月不到兩港元(約25美分)，你會發(fā)現(xiàn)這是價有所值的。

2. 存在暗處：在屋子中找一個陽光少或是照不到太陽的房間，衡水不銹鋼酒柜，或者是你不介意遮擋其窗戶光線的房間，房門得關(guān)上。

3.空調(diào)控溫：如果你能夠負(fù)擔(dān)得起，把空調(diào)一直開在低溫段(22°C左右)，把房門關(guān)上。

4. 避開電器：存酒之地要遠(yuǎn)離會散熱的電器設(shè)備，也就是說，不要把酒存放在廚房中，同樣也不要放在洗衣房中。

5. 存放有序：把酒存放在木箱中，每箱12瓶單獨(dú)放好。要記住，你可不是隨隨便便把酒放在某個地方然后就不管它了。說不定哪天你就會想喝了呢。

保存了一段時間的葡萄酒永遠(yuǎn)不會像剛開瓶的葡萄酒味道那樣好。但這要比把喝剩的酒倒進(jìn)下水道里好。歸根到底，好的選擇是一次喝完，不要留下剩酒。

如果你家里藏酒10瓶以上，并且藏上一年都沒舍得喝完，那么，該為它們找一個恒溫酒柜了。如果它們在你家里經(jīng)歷了持續(xù)36度高溫的盛夏，又遇上到處產(chǎn)生靜電的干燥冬天，接著再來一兩個月的梅雨天氣，你的葡萄酒怎么受得了？就算它們足夠堅強(qiáng)，軟木塞也早就招安了，它可能會干裂，接著發(fā)霉。

我們沒有恒溫恒濕的地下室，只能給葡萄酒們適當(dāng)?shù)卣乙粋€人工的、恒溫恒濕的空間，不銹鋼酒柜定制，讓它們在被打開之前，健健康康地、美美地睡上一覺。

恒溫酒柜是按葡萄酒的存放溫度設(shè)計的，一般的恒溫酒柜有兩個溫區(qū)，通常上層是高溫區(qū)，高可達(dá)22度，低是12度；下層是低溫區(qū)，低達(dá)5度，高則為12度。恒溫酒柜的原理和冰箱類似，歐式不銹鋼酒柜，只是它在頂部加了一個發(fā)熱的機(jī)器，把溫度控制在10~18度，這是適合葡萄酒存放的專業(yè)溫度。最上部適合存放名貴的紅葡萄酒，最下部適合存放白葡萄酒和汽酒。

市面上賣的恒溫酒柜，如果是純進(jìn)口的酒柜價格約在2~3萬元，而采用進(jìn)口零件組裝的酒柜則相對便宜一些，大概可存放150瓶酒的酒柜是6000多元。進(jìn)口酒柜相對而言溫控準(zhǔn)確，噪音小，好看的不銹鋼酒柜，工藝精細(xì)，不過從性價比來說，一些國內(nèi)組裝的酒柜更勝一籌。