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食用油加工設(shè)備精煉設(shè)備進(jìn)行第二次堿煉的操作步驟是脫酸和脫脂。

脫酸即脫除油脂中游離脂肪酸的工藝過程， 也是使用食用油加工設(shè)備精煉設(shè)備進(jìn)行油脂精煉的主要工序。其脫除方法主要有化學(xué)和物理方法， 油廠中常用堿煉法除去油脂中包含的這類雜質(zhì)，即用堿來中和油脂中含有的游離脂肪酸， 生成皂從油中分離。該法簡單易行，且脫酸效果較好。

油脂二次堿煉又稱為復(fù)煉。適用于用劣質(zhì)的油料制取的色澤深、雜質(zhì)多且游離脂肪酸含量偏高的毛油用食用油精煉設(shè)備進(jìn)行精煉。進(jìn)行頭一次堿煉時(shí)需測定毛油酸值， 加堿量可用理論堿量的65%～70%， 堿液濃度一般用16～20°Be'。加堿中和后分離皂腳， 再取油樣水洗后測定酸值。

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核桃油精煉設(shè)備精煉設(shè)備工藝：

對于優(yōu)質(zhì)花生仁壓榨取得的核桃精煉油，應(yīng)盡量減少精煉工序，精煉設(shè)備工作原理，保留花生油的天然風(fēng)味。而核桃餅通過浸出得到的核桃毛油，再進(jìn)行精煉設(shè)備進(jìn)行精煉。浸出花生毛油精煉工藝，與普通花生油精煉工藝相同。濃香花生油加工只需將壓濾毛油沉降和冷過濾即可。