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口感和味道方面
【石磨面粉】
①面筋質(zhì)、麥胚中的香味(麥香精華);
②用石磨面粉和面時(shí),吃水多而且面和好后醒面的時(shí)間短,無論拉、扯、搓,面條都能保持柔韌且不斷,面條或面片煮熟后,口感柔韌且筋道。
③用石磨面粉做成的各種面食,50型石磨麻汁機(jī),麥香味很濃,石磨麻汁機(jī)生產(chǎn)廠家,口感好,單相石磨麻汁機(jī),有嚼頭。
【普通面粉】
①和面時(shí),吃水少,面團(tuán)色澤無變化,南樂縣石磨麻汁機(jī),如含強(qiáng)筋劑過多,面很難搟開;面煮好后,看著好看,吃起來也筋道,但卻沒有麥香味。

石磨面粉大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質(zhì),特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu),無需任何添加劑,在煮面的時(shí)候,石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色,而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。因此,石磨面粉保留了小麥的原汁原味,用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養(yǎng)價(jià)值更高,是真正天然綠色的健康食品!

石磨花生辣醬的制作方法
石磨做花生辣醬的原料:
紫皮花生500、干紅辣椒20克、鹽20克、涼開水1100毫升。
石磨做花生辣醬做法:
1、鍋內(nèi)放寬油,冷油下入干紅辣椒和花生米用中火炸制;
2、炸至鍋內(nèi)油燒開,立即關(guān)火,利用鍋內(nèi)余溫再炸1分鐘,撈出控油,晾涼;
3、在花生和辣椒中添加鹽,然后添加涼開水拌勻;
4、用勺子舀上一小勺花生和辣椒連同水,倒進(jìn)磨眼;
5、然后就是不停地轉(zhuǎn)圈兒磨;

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