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很多人認(rèn)為火鍋湯匯聚了各種食品的精華,味道鮮美而且營養(yǎng)豐富,事實恰恰相反。何鳳怡告訴新快報記者,在反復(fù)沸騰后的火鍋湯中,維生素等有益成分大多已被破壞,而飽和脂肪、鈉鹽、piào呤等有害成分卻特別多,自煮火鍋蔬菜包,這些成分均是肥胖、糖1尿病等多種慢性疾病的誘因。臨床上因吃火鍋而導(dǎo)致痛1風(fēng)急性發(fā)作的患者并不少見,因為火鍋的食物以肉類居多,自煮火鍋蔬菜包批發(fā)價,蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生大量piào呤,piào呤攝入過多正是痛1風(fēng)急性發(fā)作的原因,自煮火鍋蔬菜包200克,如果同時飲啤酒,更是火上加油,因為啤酒中piào呤含量也很高。

當(dāng)火鍋湯燒煮時間超過60分鐘時,其湯汁中的亞硝1酸鹽含量便迅速升高,想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味,在開鍋不久時就要喝了,切勿待火鍋煮久后才喝,且少喝為宜。高尿酸血癥和痛1風(fēng)病史的患者最1好少碰火鍋,或者以低piào呤食物為主,如瓜果、蔬菜,同時禁飲酒。
孕婦注意
吃火鍋多是涮肉,而肉類常感染弓形蟲。羊群中弓形蟲感染率約60%,豬約20%,牛為14%。弓形蟲常隱匿在這類受感染的動物肌肉中,火鍋的短時間加溫并不能將其消滅,孕婦進(jìn)食后,會導(dǎo)致流1產(chǎn)、死胎或畸胎。
確保衛(wèi)生
注意到以上的問題還是可以適當(dāng)吃火鍋的,孕婦最1好選擇在家里吃火鍋,這樣不僅可以控制湯料的味道,盡量不是辣的或味道太過刺激的,而且也可以確保食物的衛(wèi)生。

火鍋雖味美,但在吃火鍋時要注意衛(wèi)生,講究科學(xué)。一要注意選料新鮮,以免發(fā)生食物1中毒。二要掌握好火候,食物若在鍋里燒的時間過長,自煮火鍋蔬菜包批發(fā)1,會導(dǎo)致營養(yǎng)成分損壞,并失去鮮味;若不等火候燒開就吃,又易引起消化道疾病。此外,應(yīng)注意不要滾湯吃,否則易燙1傷口腔和食道的黏膜。
經(jīng)期注意
女性經(jīng)期生理情況比較特殊,應(yīng)避免食用一些食物,否則容易造成身體的損害,火鍋可以吃,注意不要吃辛辣,如麻辣火鍋等。要清淡,否則易導(dǎo)致痛1經(jīng)、經(jīng)血過多等癥。

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