黃燜雞怎么做|中創(chuàng)動(dòng)力企業(yè)管理咨詢|棗莊黃燜雞

黃燜雞米飯又叫香雞煲，棗莊黃燜雞，濃汁雞煲飯。屬于魯菜系家常菜品，起源于山東省濟(jì)南市。下面我們就跟隨中創(chuàng)動(dòng)力詳細(xì)了解一下黃燜雞知識(shí)吧！

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。起源于濟(jì)南名店“吉玲園”。是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名菜之一。1927年，濟(jì)南府魯菜名店'吉玲園'由于名廚云集，佳肴迭出而紅極一時(shí).各商富賈，達(dá)官顯貴紛至沓來.與當(dāng)時(shí)的'匯泉樓'聚豐德'并稱省城三大名店.其招牌菜'百草黃燜雞”更是深受時(shí)任山東省韓復(fù)榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊，并稱贊說:'此雞匠心獨(dú)運(yùn)，是上品之上，當(dāng)為一絕”。

黃燜雞米飯，作為特色美食，相信大家都不陌生，同時(shí)也受到了大家的喜愛，那么若想自己在家做著吃的話，我們需要準(zhǔn)備哪些食材呢？下面簡(jiǎn)單介紹一下吧。

1、琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗凈斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。

2、加入料酒、蠔油、醬油、白糖、鹽。

3、用手抓勻，使之入味。

4、再加入蔥段、姜片、八角、白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。

5、干香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發(fā)。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會(huì)消耗太多。燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。

6、青紅柿子椒切塊備用。

7、把腌好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內(nèi)，大火壓制約8分鐘成熟。

8、將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。

9、待湯汁稍微濃稠、濃郁后，加入青紅椒再燜一分鐘，黃燜雞做法，出鍋即可。

10、配上米飯，唇齒留香。

黃燜雞米飯中最主要的配料就是香菇，香菇素有“菌類皇后”之稱，黃燜雞怎么做，黃燜雞米飯中香菇發(fā)揮到極好，它可以使黃燜雞米飯更加的香鮮，讓你可以吃到最美味的實(shí)物。那么香菇有著怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面一起來了解一下吧。

香菇是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品。黃燜雞米飯?jiān)鎏硐愎娇梢宰屇阍诔缘矫朗车耐瑫r(shí)還能起到健康作用。輕輕松松中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的使用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。