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炸雞-調料:煎炸油500克,醬油2小勺,料酒1小勺,胡椒粉1小勺,精鹽1小勺,白糖大半勺,新奧爾良腌料。面包準備:面包,使用時從中間片開,將一個面包片成兩片。做法:原料:雞腿肉300克,漢堡胚子2個,雞蛋2個,裹炸粉100克,新奧爾良腌料10克,蔥姜末各1匙,鹽1/2匙,料酒1匙,生菜、西紅柿適量。將雞腿肉切片,用蔥、姜末、精鹽、料酒、新奧爾良腌料等腌制。將雞蛋打散,用腌好的雞腿肉裹一層蛋液后,裹上裹炸粉壓實后快速在水中撈起,再次裹上裹炸粉重復2-3次后,后一次裹粉完畢后下油炸透即可。
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