呼倫貝爾腐竹機|加工腐竹的設(shè)備|小型腐竹機械設(shè)備

腐竹油皮的生產(chǎn)方式1、將黃豆浸泡6小時以上，確保黃豆浸脹。2、用攪拌機將黃豆加水打成豆?jié){。3、并用紗布袋過濾。4、過濾好的豆?jié){用小鍋隔水加熱至沸騰，小火繼續(xù)煮，保持大鍋中的水在微沸狀態(tài)。5、慢慢豆?jié){表面就會結(jié)出一層皮，那就是我們要的腐竹了。6、輕輕用手捏起，手不要下深了，不然會覺得燙。7、捏起的腐竹晾在衣架上，放到太陽下曬干。 以此類推，揭完一層再等下一層】

腐竹的食用方法

1.腐竹適宜于燒、拌成做配料。

2.腐竹須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。

3.用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。

1.選料：加工腐竹好選用當(dāng)年新鮮飽滿的干黃豆(隔年陳豆出漿少)。

2.磨漿：將干黃豆用石磨先粗磨一次，除去豆皮，放入清水中浸泡2個小時左右。冬天氣溫低可適當(dāng)延長浸泡時間。把浸泡過的去皮黃豆磨成豆?jié){，再用白布袋過濾去渣，按每公斤豆兌水10～12公斤攪勻。

3.蒸煮：先往池內(nèi)加水，再將6個托盤排兩行放入蒸池內(nèi)的架子上，使盤底離水面保持13厘米左右的高度。燒開池內(nèi)水，同時將放在其它鍋里煮沸了的豆?jié){倒入托盤內(nèi)(注意托盤上面不要加蓋)。此后，池內(nèi)水溫保持在98℃左右。

4.拉皮：也叫拉腐竹，托盤內(nèi)的豆?jié){經(jīng)過蒸煮幾分鐘后，液面很快凝結(jié)一層薄薄的漿皮。這時可用手慢慢把漿皮拉起來，晾掛于竹竿上，曬干后即成腐竹。托盤里的豆?jié){過幾分鐘又凝成一層漿皮，又可拉一次，如此往復(fù)拉完為止。若拉皮過程中豆?jié){溫度過低，可提高池水的溫度來加熱。

腐竹主要功效：吃腐竹可以預(yù)防老年癡呆：腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂。

【拌腐竹】簡單超快手的一道菜，吃起來味道也很贊！

食材：腐竹、胡蘿卜、香蔥

佐料：鹽、糖、醋、五香粉一點、麻油。

先將腐竹提前泡發(fā)，泡好以后切一節(jié)節(jié)備用。