吉林銅火鍋、藍色火宴、兩用銅火鍋

歷史中最早的火鍋，現(xiàn)在的人用不起這種火鍋。

　鼎是商周時期人們做飯做菜、祭祀最常用的炊具——即今天的鍋。鼎與鍋的不同之處在于，鼎有三足，兩用銅火鍋，不需要另置灶臺，可直接置于地面，做飯時將木柴放在腹下燃燒就行，不少鼎出土后，腹下有煙熏火燎的痕跡，就是這種原因，而這正是火鍋的加熱特征。這種鼎，其實就是一種火鍋，將炊器與盛器結(jié)合到了一起。

在陜西西安咸陽機場二期考古工地上，清理出一座距今2400多年的戰(zhàn)國時期秦墓。在墓的壁龕中發(fā)現(xiàn)了一件青銅鼎、一件青銅鐘和一件漆器殘件。此鼎高20厘米、腹徑24.5厘米，有蓋，吉林銅火鍋，令考古人員驚訝的是，鼎內(nèi)竟然還有骨頭湯。骨頭經(jīng)鑒定，被認定是狗骨，證明這是一鍋dog肉湯，被圈內(nèi)趣稱為“dog肉火鍋”。這說明，dog肉火鍋古今喜歡吃。此發(fā)現(xiàn)經(jīng)媒體披露后，東來順銅火鍋，引起轟動。而在更早的西周，甚至再早的商代墓葬考古中，也出土過火鍋。

　1974-1975年，在陜西寶雞市茹家莊發(fā)掘了兩座西周墓葬，其中一只出土于二號墓中，東北酸菜銅火鍋，上面有銘文“白乍井姬鼎”。此鼎造型奇特，只有一只足，上部是立耳鼓腹圓鼎，底部中央有一圓柱鼎足，立于一個三足盤上。經(jīng)分析，這不是普通做飯的鼎，而是當時的火鍋，底部盤內(nèi)可置炭火加熱，方便將火源與菜品一起端到桌上。從其容量來看，盛滿菜也只夠一人食用，進而推測是分餐制情況下所用，一人一只，吃的是“小火鍋”

藍色火宴燒烤炭如何快速點燃？

對于機制炭，最頭疼的就是引燃問題。必須要用到輔助的引燃劑，光靠一些枯草，不僅速度慢，而且煙熏火燎的，很麻煩。緊急情況下用食用油澆在機制炭上引燃也是一個方法，但是明火燃燒時間較長，要等火滅后才能進行燒烤。

藍色火宴燒烤炭引燃的輔助物品有噴fire槍、引燃蠟、酒精塊、蠟?zāi)緱l這幾種。分別來說說這幾種的使用體驗吧。

一、噴fire槍：

用處大，而且可以反復(fù)使用。不僅可以用來引燃木炭，還可以直接做一個小型的燒烤架，日本很多街邊的扇貝、生蠔，就是用這個噴fire在底部加熱的。

還可以用來做烘焙啊、燒烤上色，重點說下這個燒烤上色。國外有一種燒烤的制作方法就是先將大塊肉食真空腌制，然后放到低溫蒸煮機煮至你想要的熟度，再用噴fire槍表面著色。這樣既能保證食物的生熟口感，還能避免表面烤焦。

藍色火宴燒烤炭：1.無煙環(huán)保、飛灰極少、熱量散發(fā)穩(wěn)定、易點燃、燃燒時間長。

2.使用方便，起火速度快、熱值高火力大、高溫，是傳統(tǒng)燒烤炭的2倍以上，燃燒時間3.5小時。

3.使用安全、燒煮后食品味道及室內(nèi)空氣無異味。無殘留物，是新型的健康、環(huán)保、潔凈產(chǎn)品。

4.使用和搬運不易碎，冷熱強度高，避免浪費。

一、引燃蠟：安全好用，就是貴了些。

二、酒精塊：便宜又好用，基本上家用商用都是這種，而且藍色火宴箱裝產(chǎn)品內(nèi)都有附贈酒精塊。

最后做個燒烤點炭的搭配總結(jié)：

1、藍色火宴銅火鍋（球形/條形）+蠟?zāi)緱l+火柴

2、藍色火宴（條形）+酒精塊/引燃蠟+噴fire槍