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加應子蜜餞浸糖流程
原材料是青棗。青棗摘下后洗凈去核,再浸泡去除棗子原本的生味,然后曬干,再經(jīng)過煮糖、著色、吸糖、烘干的工序使之更加飽滿,口感更香甜。購買蜜棗要選擇顆粒飽滿、表面亮澤、水分適中的,冰糖金桔蜜餞機浸糖設備,過多的水分會占據(jù)太多重量,不合算。加應子是把李子用鹽巴浸泡入味后,再經(jīng)過泡水、浸糖、曬干、裹甘草粉等工序制作而成。挑選貼士:盡量挑選干濕適中、果肉多、顆粒大的加應子,冰糖金桔蜜餞機浸糖鍋,比較可口。
設備介紹: 傳統(tǒng)浸糖多采用多次煮制,冰糖金桔蜜餞機,然后再多次自然浸泡的方法,完成浸糖需48~72小時不等,同時為使果脯含糖均勻,必須不斷攪動果品,這不僅使果脯加工周期長、勞動強度大、衛(wèi)生條件差,而且廢品率高。利用浸糖真空鍋所得產(chǎn)品色澤鮮、果味濃、不結(jié)晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高,是取代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設備。同時該設備可適用于多種果脯產(chǎn)品的加工,通用性。
低糖獼猴桃果脯的加工
該工序設備需配備
①真空清洗機;
②真空浸糖罐;
③廂式烘干機;
④真空包裝機或臥式連續(xù)封口機。

隆澤蜜餞浸糖設備優(yōu)點:
1、濃縮能力大:采用真空濃縮流程。比老型同類設備提高生產(chǎn)率5-10倍,降低能耗30%,具有投資小,回收效益高的特點。
2、蒸發(fā)速度快:濃縮液料:本設備采用外加熱自然循環(huán)與真空負壓蒸發(fā)相結(jié)合的方式,蒸發(fā)速度快,液料在全密封狀態(tài)無泡沫濃縮,用本 設備濃縮出來的藥液,具有無污染,藥味濃的特點。
3、清洗方便:打開加熱器的上下蓋即可進行清洗。本設備操作簡單,占地面積小。

