工廠食堂承包,利群膳食管理服務(wù),湖州工廠食堂

膳食農(nóng)l藥檢測(cè)

原因：在西方國(guó)家或歐洲，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以規(guī)?；⒓瘓F(tuán)化為主，生產(chǎn)過(guò)程管理較嚴(yán)格，湖州工廠食堂，化肥農(nóng)l藥的使用比較規(guī)范，加通方式與我國(guó)也有很大的區(qū)別，通常是采收后，進(jìn)入冷庫(kù)，加工后再配送進(jìn)入市場(chǎng)，中間有一定的時(shí)間供監(jiān)督人員抽樣，用精密的儀器進(jìn)行定性定量檢測(cè)。而在我國(guó)，大多數(shù)是公司加農(nóng)戶的種植方式，農(nóng)民較分散，素質(zhì)參差不齊，施肥用藥難以監(jiān)管，而且很多蔬菜，特別是葉菜類，為了保持新鮮，即采即賣(mài)。在流通領(lǐng)域停留時(shí)間極短，加上批量小，來(lái)源廣，所以迫切需要一種農(nóng)l藥殘留的快速檢測(cè)技術(shù)在市場(chǎng)上做出快速的反應(yīng)，工廠食堂承包，才能從蔬菜生產(chǎn)基地或流通領(lǐng)域阻止毒菜流入市場(chǎng)。

餐飲最l新市場(chǎng)數(shù)據(jù)編輯2014年，全國(guó)餐飲收入27860億元，同比增長(zhǎng)9.7%，較上年加快了0.7個(gè)百分點(diǎn)，終止了2011年以來(lái)連續(xù)三年增速下滑的頹勢(shì)。而且，餐飲收入增幅與社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅（12.0%）的差距也一改近三年來(lái)持續(xù)擴(kuò)大的態(tài)勢(shì)，由2013年的4.1個(gè)百分點(diǎn)收窄至2.3個(gè)百分點(diǎn)，餐飲收入拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)1.12%。限額以上餐飲收入止跌回升，全年收入8208億元，同比正增長(zhǎng)2.2%，比上年大幅提升了4個(gè)百分點(diǎn)。

食堂菜飯要求

1、主葷菜是以肉類或水產(chǎn)類原材料為主（主料比例不低于80%，輔料比例不高于20%）。

2、葷素菜是含有肉類或水產(chǎn)類原材料的菜品（肉或水產(chǎn)品原料比例不低于30%）。

3、素菜是不含肉類或水產(chǎn)類原材料的菜品。

4、餐廳必須提供清真飯菜。

5、飯菜現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，批量制作，份數(shù)適當(dāng)，保證菜品色、香、味和溫度。

6、員工早餐主食包括但不限于饅頭、花卷、燒餅、油條、糖油餅、包子、煎餃等面點(diǎn)類，豆?jié){、粥類、豆腐腦、餛飩、湯面類，工廠食堂管理，牛奶、咸菜等，每天不少于20個(gè)品種。應(yīng)免費(fèi)提供調(diào)味品和不少于5種的小菜。

7、員工早餐為北方風(fēng)味，南方早茶及西式簡(jiǎn)易早餐。

8、員工餐食譜每月不少于4套，每周至少1套。，做到主葷半個(gè)月不重樣，工廠食堂服務(wù)商，半葷一周不重樣，按照科學(xué)的食品營(yíng)養(yǎng)進(jìn)餐概念安排食譜，

9、員工午餐、晚餐菜類為6葷、6葷素、6素，并供應(yīng)水果，免費(fèi)供應(yīng)湯、粥、咸菜、小菜、醬豆腐、調(diào)味品；另午餐供應(yīng)米飯、饅頭、花卷及發(fā)糕等主食（不少于五個(gè)品種）。

10、員工午餐和晚餐可提供各種風(fēng)味及一些西餐品種。

11員工晚餐供應(yīng)外賣(mài)自制食品，醬制、熏制熟食不少于8種，包子、烙餅、花卷、蛋糕、西點(diǎn)等不少于8種，按毛利率不高于10%定價(jià)。

12、傳統(tǒng)民俗節(jié)日中春節(jié)免費(fèi)提供午餐一次，其他重要民俗節(jié)日當(dāng)日應(yīng)按半價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)提供午餐。每年應(yīng)組織不少于4次的美食節(jié)活動(dòng)，并提供優(yōu)惠價(jià)格。

13、午餐為孕婦提供免費(fèi)餐。

14、午餐免費(fèi)提供病號(hào)飯。