*紅酒|哪里有*紅酒批發(fā)|【西安*進(jìn)口酒報(bào)價(jià)】

紅酒品嘗——試酒四步曲

試酒四步曲：

開(kāi)瓶后， 紅酒會(huì)先“呼吸”一會(huì)，進(jìn)行氧化，以達(dá)到飲用階段。之后，侍者會(huì)倒入約等于一小口份量的酒進(jìn)入酒杯。

此時(shí)要做的是“試酒”， 試酒的過(guò)程為：

聞木塞：侍者取出軟木塞，讓你聞聞軟木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，沒(méi)有異味，就能進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。無(wú)誤后，就可以請(qǐng)他倒酒。

觀酒液：已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而里面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對(duì)了。

    酒標(biāo)就是酒的“id”，各種酒的標(biāo)識(shí)不同，紅酒，但一般都包含了產(chǎn)地、葡萄品種、年份、裝瓶地、分級(jí)等要素?！爱a(chǎn)地”的標(biāo)示是越準(zhǔn)確品質(zhì)越好，有些甚至標(biāo)志出是哪一個(gè)葡萄園的。年份是指葡萄的收獲年，不同的年份，葡萄的品質(zhì)會(huì)有差異，葡萄收獲的好壞也直接影響酒的品質(zhì)。

   對(duì)葡萄酒進(jìn)行分級(jí)是國(guó)際通行的做法。對(duì)酒的分級(jí)，不同國(guó)家沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。其中法國(guó)共分4級(jí)，其中AOC代表z高等級(jí)，要求是傳統(tǒng)的葡萄產(chǎn)區(qū)，優(yōu)良的日照、土質(zhì)，嚴(yán)格的釀造工藝。

   意大利的分級(jí)制度類(lèi)似法國(guó)。依次分為DOC、DOCG、IGT、VdT。前者品質(zhì)較高，紅酒處理，而IGT和VdT一般是日常餐酒。目前VdT產(chǎn)量z大。

   德國(guó)日常餐酒分為T(mén)afe lwein和Landwein兩種。上好葡萄酒分為QbA和QmP，其中QmP品質(zhì)z高，其又根據(jù)糖度分成了六個(gè)級(jí)別。1994年德國(guó)又增加了QgU，是更高的等級(jí)，類(lèi)似AOC。

   西班牙的法定產(chǎn)區(qū)為DO，葡萄牙z高等級(jí)為DOC，美國(guó)法定產(chǎn)區(qū)為A。

   我國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒目前還沒(méi)有分級(jí)，只有合格和不合格兩種。但從國(guó)家葡萄及葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心獲悉：我國(guó)將成立專門(mén)機(jī)構(gòu)，對(duì)葡萄酒的質(zhì)量進(jìn)行分級(jí)，葡萄酒的等級(jí)準(zhǔn)備初步定為特級(jí)、優(yōu)質(zhì)和佐餐酒三級(jí)。