藍色火宴(圖)_國外燒烤炭來源_燒烤炭

火鍋底料的做法

火鍋是我們周末家人聚餐、同時聚餐或者是同學聚會的必選，但是在大的餐館里面吃火鍋總是覺得有點貴，如果可以自己在家做出和餐館相同的效果，那么生活真的是一種享受啊。其實在家做火鍋也全看底料，下面來看看火鍋底料怎么做吧，其實很簡單的哦。

食材：原料：蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、調料包、調味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜等

1.火鍋步驟1：熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是不行滴！所以每次我都要熬兩鍋大骨湯，為什么是兩鍋呢？一鍋做湯底，另一鍋用來加湯呀！

2.這是用電砂鍋熬了五個鐘頭的大骨頭，入口即化，瞧那湯色，都是白色的！準備做一道湯底用；還有一鍋大骨湯，就用電壓力鍋的“營養(yǎng)燉”功能，熬了一個小時做成

3.這是買來的湯底：辣味和不辣兩種，燒烤炭，準備做鴛鴦鍋底；

4.準備好鴛鴦鍋；

6.鍋底調料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！準備好大蔥、姜、蒜，還有花椒，因為我喜歡辣味里面帶點麻；

7.小火，機制燒烤炭的價格，加少許油，放入花椒，大概抓一小把的樣子，用小火炸出香味；

8.放入辣味調料包中的醬料包，炒勻；

9.再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜（切兩半），兩片姜，炒香；

10.加香料包，炒勻；

11.倒入大骨湯，稍煮（不用等煮沸），轉入鴛鴦鍋內；

12.洗凈鍋（這次傻了一下，應該先做清湯鍋的，這樣就不用洗鍋了……），放油，炒香大蔥、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；

如果要用銅鍋的話，建議大家用藍色火宴火鍋炭，這樣做出的火鍋肉質鮮美，而且無煙無味無損您的健康。

13.放醬料包，跟炒辣味鍋那邊的湯底差不多了哈；

14.倒入大骨湯，稍煮后轉入鴛鴦鍋內，再放入調味包，放一半即可；

好啦，這樣就算做好了，你學會了嗎？

藍色火宴環(huán)保炭燒烤炭指出煤炭和燒烤炭雖然都是礦物燃料，但這兩種礦物燃料不可混合使用，煤炭常用于工業(yè)加工和日常生活作為，動力、能源，但不可像燒烤炭一樣用于燒烤，其原因有以下2個：

1.被燒糊燒焦的食物往往含有致ai的HNO3鹽，長期食用會對胃腸道產生損傷并致病。

2.因為煤炭有害物質的含量比木炭還要高。煤炭在燃燒時會產生、H?S、氨氣等氣體，其中和易附著在呼吸道濕潤的黏膜上，對呼吸道和肺部造成傷害。

如需了解燒烤炭產品的，可以聯(lián)系我們萬眾煒業(yè)藍色火宴環(huán)保燒烤炭。藍色火宴環(huán)保燒烤炭采用陜西神府地區(qū)優(yōu)質蘭炭為原材料，以可食用級玉米淀粉為粘合劑，燒烤熱量穩(wěn)定，且不會對人體造成傷害，是燒烤、銅火鍋燃料的選擇！

戶外燒烤用什么炭好？

市面上常見的炭有：易燃碳、木炭、機制炭、還有一種區(qū)別于種的炭叫藍色火宴環(huán)保炭，市面上經常見到，運用很廣。

1 易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。

2 普通木炭優(yōu)點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，國外燒烤炭來源，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。

3 機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業(yè)燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。

4.藍色火宴環(huán)保炭都是以陜西神府地區(qū)優(yōu)質蘭炭為原材料。配合可食用級玉米淀粉粘合劑，采用完善的熱沖壓技術制作而成。 藍色火宴燒烤炭，相較于普通木炭省炭60%，耐燃耐燒，熱量穩(wěn)定，無煙無味，環(huán)保且對人體無害。

食品的選擇可根據各自的口味和喜好，一般來講適合燒烤的食品有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和面食豆制品等幾大類。

肉類食品是燒烤食品的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需注意的是肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串，購買時要檢查保質期。若是對肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作時注意不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，選擇時特別要注意‘鮮活’兩字?；铘~要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。

蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的種類，讓人不會感到過于油膩。此類食品中很受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品都要經過適當的加工，土豆應去皮，切片；山藥選擇較細的；芋頭選擇較小的；紅薯去皮切片；青菜要洗干凈；特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，并且大蒜本身具有的作用，很適合野外食用。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。

面食和豆制品可以選擇的有：饅頭片、面包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西。面食燒烤時大都不需要什么調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現(xiàn)成的豆腐塊。

食物在家全部加工好，去皮切片等工作應在出發(fā)前完成，不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，木炭燒烤炭，防止氧化變色。食品準備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。