【卓韜裝飾】(圖)_主題餐廳設(shè)計(jì)施工_餐廳設(shè)計(jì)

     主題餐飲所經(jīng)營(yíng)的文化并非要求餐廳展現(xiàn)所有的文化，而是確立一種獨(dú)特新潮引人注目的特有文化內(nèi)涵，而主題餐廳設(shè)計(jì)實(shí)際效果和價(jià)值受到的音響因素繁多，需要按照相應(yīng)的原則進(jìn)行設(shè)計(jì)，卓韜裝飾工程有限公司的設(shè)計(jì)師認(rèn)為主題餐廳設(shè)計(jì)中的主題想要取得預(yù)期中的效果則必須遵循如下原則：

（一）注意在餐飲策劃中主題文化的相對(duì)專一性

    在競(jìng)爭(zhēng)激烈的買方市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制要求商家需確定獨(dú)有的文化特性，中餐廳設(shè)計(jì)，主題餐廳設(shè)計(jì)在尋找、確定主題餐飲的文化內(nèi)涵時(shí)，應(yīng)“心平氣和”，只經(jīng)營(yíng)一種文化，只突出一種特色，這樣才能夠給消費(fèi)者提供更好的認(rèn)同感和響應(yīng)度。

（二）注意在餐飲策劃中主題文化的強(qiáng)烈差異性

    文化的生命力之一在于鮮明的差異性。這種差異，就飯店產(chǎn)品或服務(wù)而言應(yīng)是整體的，主題餐廳設(shè)計(jì)不僅包括賣場(chǎng)布置、菜肴糕點(diǎn)、桌椅餐盤、服飾舉止等有形的差異，還包括服務(wù)方式、個(gè)別關(guān)照等無(wú)形的差異；而這種時(shí)尚主題餐廳設(shè)計(jì)不僅包括設(shè)施設(shè)備的多寡、優(yōu)劣、新舊等產(chǎn)品屬性上的差異，還包括廣告宣傳、營(yíng)銷策劃等銷售環(huán)境上的差異。

（三）注意在餐飲策劃中主題符合經(jīng)營(yíng)需求的原則

    餐廳在確立主題時(shí)，應(yīng)始終站在客人的立場(chǎng)上考慮問(wèn)題，主題餐廳設(shè)計(jì)方案首先必須從客人的立場(chǎng)出發(fā)，調(diào)查分析潛在客人的所有需求，結(jié)合餐廳的實(shí)際條件，確定應(yīng)吸引的客源對(duì)象。在這基礎(chǔ)上，主題餐廳設(shè)計(jì)對(duì)所選定的目標(biāo)客源進(jìn)行二次調(diào)研，尤其要深入細(xì)致分析他們?cè)谖幕系囊蟆⒔?jīng)濟(jì)上的支付能力、消費(fèi)時(shí)間上的充足性，依據(jù)分析結(jié)果確定所要經(jīng)營(yíng)的餐飲主題而策劃。

    以上便是主題餐廳設(shè)計(jì)的三大原則，而卓韜裝飾認(rèn)為主題餐廳設(shè)計(jì)還需要飯店正確分析自身的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，發(fā)揮本企業(yè)各種資源的綜合優(yōu)勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，特色餐廳設(shè)計(jì)，充分找準(zhǔn)企業(yè)資源與主題文化的對(duì)接口，使主題餐廳設(shè)計(jì)既能發(fā)揮現(xiàn)有資源力量，又能形成其他飯店一時(shí)難以模仿的主題，確保自己的餐飲主題具有較長(zhǎng)時(shí)期的穩(wěn)定性，從而逐步形成壟斷優(yōu)勢(shì)。

    餐飲業(yè)的店面氛圍對(duì)品牌影響是不可小覷的。

    裝修改造也是餐飲企業(yè)市場(chǎng)重新定位的機(jī)會(huì)，許多餐飲經(jīng)營(yíng)者對(duì)此深有體會(huì)。進(jìn)入新世紀(jì)后，餐飲經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，餐廳設(shè)計(jì)，餐飲市場(chǎng)成熟度大大提高，飯店更新改造的周期逐漸縮短，這是因?yàn)橥|(zhì)飯店成倍增加，平均利潤(rùn)降低。要獲取更高利潤(rùn)，餐飲企業(yè)的個(gè)性就顯得猶為重要，主題餐廳設(shè)計(jì)施工，而裝修又是實(shí)現(xiàn)個(gè)性的重要手段。

        因而當(dāng)經(jīng)營(yíng)不佳或維持狀態(tài)的經(jīng)營(yíng)者對(duì)自己的市場(chǎng)定位再思考后，就應(yīng)審時(shí)度勢(shì)，以變求生，此時(shí)，裝修就承載著個(gè)性訴求，召喚目標(biāo)客戶的重任。